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蔬菜界的“荤菜”,谁做都好吃!

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教素食

杏鲍菇肉质肥嫩,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,百吃不腻。烹饪方法也多样化,适合炒、烧、烩、炖汤...


用糖醋做使杏鲍菇更美味,十分开胃,嚼起来也很有口感。


吃起来一点也不腻,不爱吃菜的小朋友也会喜欢,酸酸甜甜营养又好吃。 



食材

——

杏鲍菇、红糖、陈醋、面粉、黑胡椒粉


[ 做法 ]


- STEP 1 -

杏鲍菇洗净切条


- STEP 2 -


装入盘中,撒适量盐、黑胡椒粉


- STEP 3 -


用手抓均匀,静至10分钟左右,让其入味


- STEP 4 -

沥干用吸油纸吸去多余水份


- STEP 5 -

面粉加水搅匀


- STEP 6 -

将腌制好的杏鲍菇裹上面糊


- STEP 7 -

油温烧至七成热,下入杏鲍菇条


- STEP 8 -

炸制微黄捞出沥油备用


- STEP 9 -

等比例的红糖、陈醋、水,搅拌均匀


- STEP 10 -


把糖醋汁倒入锅中煮开,加少许水淀粉,让汤汁更浓稠


炸制好的杏鲍菇条倒入锅中,快速翻炒均匀



以假乱真的糖醋“素里脊”,内里软嫩,超越肉的味道。


这道菜的关键就是糖醋汁,它的比例要正确,没有红糖也可用白糖代替。


糖醋汁根据杏鲍菇的多少来放,不要太多也不要太少,以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜。



下雪了...


怎么能不打雪仗呢!



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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