搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

焦香干爽的粉丝煲,鲜虾粉丝煲送给你!

收藏 点赞 礼物
阅读 24149
点赞 440
评论 27
罗生堂



最近家中真是多事之秋,小宝贝又病了,发烧,好几天没上学,然后是老太太发烧,然后是老头儿发烧,变成肺炎,然后是我今天有点不舒服,嗓子发炎,这时候就看出来谁的身体素质好了,谁是战士了,那就是我老婆!女战士!

   


鲜虾粉丝煲

1、菜谱


【主料】

粉丝100克 鲜虾若干 洋葱一小块

【调料】

生抽15克 蚝油10克 咖喱酱10克 姜蒜少许


2

粉丝用凉水泡十五分钟左右至软,捞出来控水,洋葱切条,姜蒜切末备用    

虾去脚和虾腺,拭干表面水分,炒锅烧热放适量油,中火将虾两面煎变色    

虾去脚和虾腺,拭干表面水分,炒锅烧热放适量油,中火将虾两面煎变色    



放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色    



放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色    

接着倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可


后记


做这个菜想要吃出干爽的感觉,一定要用凉水泡粉丝,而且时间不能长,粉丝一软就要捞出来了。煎的时候不用完全煎熟,只要两面变色就可以了,煎时间长了会老,而且最后还要煲一下呢。


做这个菜放一些酱料味道会更好,我选择了咖喱酱,您也可以放海鲜酱,外边还有放鹅肝酱什么的,味道也不错,自己选择。最后做完一定要煲一下,把菜里的水气挥发一下,才会出干香的味道,这个很重要。


不用放盐了,蚝油和生抽就够咸了。其实想要做出干松的粉丝煲,最重要的就是用凉水稍微把粉丝泡软,然后只放调料不放水,这样就可以了,如果放水的话,那么粉丝吸水太多,就会变成一坨一坨的了,油的量和平时炒菜的量差不多就行了。


粉丝的量要适当,少了容易成坨,多了可能无法均匀的沾满料汁。最后下粉丝炒的时候就用筷子吧,这样能方便轻松的让粉丝均匀的沾上酱汁,动作要快。


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》






收藏 560收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
九款经典月饼做法揭秘!

388

九款经典月饼做法揭秘!

麻花做法全攻略!脆麻花、软麻花一次全学会

403

麻花做法全攻略!脆麻花、软麻花一次全学会

四款超简单的家常炒菜,宝宝爱上饭

656

四款超简单的家常炒菜,宝宝爱上饭

不用吐骨头的猪蹄吃法,无骨无油版的番茄猪蹄

597

不用吐骨头的猪蹄吃法,无骨无油版的番茄猪蹄

苍蝇头丨它的古怪,你吃不吃得下!

499

苍蝇头丨它的古怪,你吃不吃得下!

可乐鸡翅可能要失宠!用雪碧做鸭翅居然这么好吃!

328

可乐鸡翅可能要失宠!用雪碧做鸭翅居然这么好吃!