搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

【好豆导师课】网红雪花酥

收藏 点赞 礼物
点赞 17
评论 9
好豆导师课

本期导师:风信子

导师简介:

擅长烘焙,国家认证中级西式点心师。作品上过《家有大厨》。

3690_53314849.thumb.jpg

最近几年,不停的有网红点心冒出来。从“鲍师傅”、“豆乳盒子”“脏脏包”到“雪花酥”,不断出新,让人有些目不暇接。做为烘焙爱好者,不了解点心界的最新动态,那有可能是一个“假”的爱好者了。

3690_53337666.thumb.jpg

闲话少说,言归正传,下面详细说一下雪花酥的材料和做法。

这款网红点心,材料简单,做法也简单,用时也不多,但是成品包装一下,却是不错的伴手礼。而且还可以变换不同口味,有兴趣的可以试一试。

DSC_0056.JPG

雪花酥材料:

黄油50克、棉花糖180克、奶粉50克、各式果干60克、坚果60克、苏打饼干150克(略掰碎)。

3690_57418626.thumb.jpg

做法:

1、坚果烤熟冷却备用,棉花糖剪小块备用;

2、锅烧热,放入黄油,小火至黄油全部融化;

3、一次性加入全部的棉花糖,全程小火加热中间慢慢搅拌,至棉花糖完全融化;

4、加入奶粉,快速搅拌均匀;

5、再加入坚果及各类果干,搅拌均匀;

6、最后加入饼干,略微搅拌后,倒入铺好油纸的方形模具中揉均匀后,用擀面杖擀平;

7、擀平后,在正反2面撒上适量奶粉;

8、趁余温切成小块后,即可食用。

3690_57824930.thumb.jpg

导师小提示:

1、坚果如果是生的,请事先烤熟。

2、棉花糖大的话,可以提前剪成小块,方便操作。

3、奶粉一定要搅拌均匀。

4、关于表面撒奶粉,不喜欢的不撒也没问题,我做的时候就没撒。

5、擀的时候,适当擀得薄一些,不要太厚,不然吃的时候,有些考验牙齿。

6、做雪花酥,要用有点硬度的饼干,不能太酥的,不然切的时候会不成型,层次不分明。一般来说,用奇福饼干居多。我用的家里现成的原味苏打饼干,包括果干,也是家里现有的葡萄干和蔓越梅干,坚果则是平日里一直吃的。在这一点上,不用拘泥,家里有什么就用什么。

3690_53397792.thumb.jpg


收藏 24收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
粗粮的正确打开方式

10

粗粮的正确打开方式

真爱可以等,但是它一刻也不能等~

4

真爱可以等,但是它一刻也不能等~

过年喝酒要小心,这些东西不能碰!很多人都不知道,一定要看!

12

过年喝酒要小心,这些东西不能碰!很多人都不知道,一定要看!

专访|曾焱冰:只要和女儿在一起,都是没完没了的好“食”光

专访|曾焱冰:只要和女儿在一起,都是没完没了的好“食”光

水果酵素真有神奇功效吗?

445

水果酵素真有神奇功效吗?

“糕粑和稀饭”的恋爱交响曲~

9

“糕粑和稀饭”的恋爱交响曲~