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走,明天去东北!就点这道菜

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教素食

对我来说,一锅粉条白菜就是家的味道,虽然我家并不是东北的,但因为我妈妈从小就给我炖白菜粉条吃,所以我特别喜欢。在外面吃火锅还是在家炒菜煲汤,一定少不了白菜。香辣的白菜非常下饭,即使没有米饭单来碗也是极好的。




食材

——

粉条、白菜、干辣椒、生姜、八角


[ 做法 ]


- step 1 -


- step 2 -

干辣椒剪成细丝;白菜逐片洗干净,切成同样大小的细丝


- step 3 -

生姜削去皮切片,锅加热放入菜籽油


- step 4 -

油热后煸香生姜、花椒


- step 5 -

泡好的粉条沥干水,放入锅中,再加入干辣椒丝,炒至粉条入味变软


- step 6 -

加入白菜炒至出水,加适量生抽


- step 7 -

倒入胡椒粉快速翻炒均匀,出锅前滴少许香油提味。



盐少放或者最后放,盐容易出水,放早了白菜的口感没有那么脆爽。喜欢有汤汁的话可以加适量水炖到白菜和粉条软烂,亦菜亦汤的状态。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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