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肋排这样烧法,比饭店做的好吃十倍!

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吃货电台


在买这个菜的时候,小编心里咯噔咯噔了好几下子:肋排太贵了!


不知道您那里的价格是啥,我这里是29元一斤,贵也有贵得理由,排骨好吃啊!特别是小孩子最喜欢,也应该多吃一些,排骨营养富含钙质,小孩子吃了长高又长壮。


做排骨想来您一定也有高招儿,小编今天呢,介绍一个不一样的做法,烧排骨放西红柿在里面,酸甜还不腻,啃完排骨汤汁用来拌米饭吃,又香又好吃,汤汁都不带剩的。


下面开始


食材:猪肋排600g、油20g、盐1茶匙、白糖10g、西红柿250g、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱


买排骨时要选用整扇肋排中间的7、8、9的这几条,肋排肉质均匀厚实


把肋排斩成小段码放到煎锅里倒入一点油


用小火煎,煎到肋排段两面发黄,边缘出现焦糊状后盛出来备用,肋排用油煎过,可以锁住肉汁,这样烧出来排骨更软嫩


西红柿洗净去皮切成小块,炒锅里倒入油把西红柿块放入炒锅,调进白糖


把西红柿小火翻炒成粘稠的酱汁


另起油锅放进生姜、八角、桂皮、香叶、小葱炒香,放进煎好的排骨翻炒入味


倒入炒好的西红柿酱、清水、调入精盐大火煮开后改小火煮炖,炖半小时左右,排骨软烂后收汁


色香味十足的一道菜,大家不妨试一下。



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