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比烧红肉更好吃的,我只认这道红烧羊肉!

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冬天是羊肉的季节,来一碗热乎乎的羊肉汤,不仅暖身还暖心。除了羊肉汤,羊肉红烧更有嚼劲,配上软烂香甜的胡萝卜,更少了膻气。对于想吃羊肉但因为羊肉骚味而望而却步的小伙伴来说,红烧羊肉值得品尝。


红烧羊肉


【食材】

羊腿肉500克、胡萝卜2根、蒜2根、生姜1块、蒜头1个、八角3个、桂皮1小节、香叶4片、冰糖1小块、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量

【做法】

1、羊腿肉斩块,漂净血水,冷水下锅,丢入姜片,煮沸后加一勺料酒,再煮5分钟后捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水分备用。

2、胡萝卜削皮切滚刀块,蒜头剥粒,姜切小片,卤料备好。


3、锅入油烧热,下入冰糖小火炒化,倒入羊肉大火翻炒上色。


4、加一勺料酒炒匀,再下姜片、蒜粒炒香。


5、加入适量的盐,少许老抽,各色卤料,大火烧开后连汤汁一起倒入电压锅,压25分钟。


6、把羊肉汤倒入炒锅内,加入胡萝卜块,烧开后小火焖8分钟左右。


7、下青蒜段,加生抽、蒜叶,稍稍焖软后,大火收浓汁即可。


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