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花生酱巧克力软曲奇,我的最爱,没有之一!

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跟着小法吃吃的

今天和大家分享我冬日里最爱吃的饼干,没有之一哦!每次都要做一堆囤着过冬呢哈哈~


虽然这样的饼干有满满的热量,但真的超好吃呢!!

花生酱的诱人气味、巧克力豆的浓郁颗粒,两种的糖搭配和恰当的烘烤温度,才能做出外面酥酥的,但内里有些微软,咀嚼起来还有点儿嚼劲儿的软饼干。

和一杯咖啡或热巧克力搭配起来,过一个温暖的冬天吧~


花生酱巧克力软曲奇



配方

无盐黄油170g

细砂糖140g

红糖100g

鸡蛋(带壳约55g)2个(室温)

香草精2小勺

花生酱120g

中筋面粉320g

苏打粉1小勺

1/2小勺

耐烘培巧克力豆200g

烤箱180度10-15分钟

能做16个大饼干左右 


制作方法


1、黄油室温软化,打到发白蓬松,加入两种打成粉的细砂糖,继续打发。

2、一个一个地加入鸡蛋,避免油水分离。

3、加入花生酱和香草精打匀。

4、面粉、苏打粉、盐一起混合过筛,加入进去继续打匀成浓稠的面糊。

5、加入耐烘焙巧克力豆,翻拌均匀即可~

6、提前180度上下火模式预热烤箱,因为饼干不需要太多的整形

7、用冰淇淋挖勺器可以把面糊均分挖到烤盘中,

烘烤时候面糊会摊开膨胀,注意排列的时候每个面糊要留出距离。

8、入烤箱180度,中层烘烤10-15分钟,边缘呈现焦黄色就做好啦~


注意

1、  冬天黄油会比较硬,可以隔温热的水达到发白蓬松的状态。

2、  红糖很容易结成颗粒,最好混起来打碎机打一下哦,两种糖混合才能做出饼干独特的风味,没有也可以只用白砂糖啦~

3、  一定要用耐烘焙的巧克力豆,不然巧克力会和面糊融在一起化掉的。

4、  用冰淇淋挖球器可以很方便地处理面糊,每一个饼干的大小也可以控制地很好,可以用手指沾水,整形团圆饼干,烤出来会更圆更规整。

5、小法比较喜欢吃软曲奇,所以最多烤15分钟,烤到边缘焦黄色更好哦,里面还是软软的有嚼劲,软硬可以根据自己的喜好控制,喜欢硬饼干的可以多烤一会儿,注意别上色过深。


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