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这种毛茸茸的东西,没敢吃,没想到营养价值这么好!

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吃货电台

木薯、甜薯、红薯、紫薯、山药,这些薯类主食有助于人体的消化,热量也不是很高,甜薯最为受人喜爱,也就是毛薯。


关于毛薯



益处:促进消化


甜薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍。胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。




吃毛薯的最佳时间


吃毛薯的季节最好选择在它的收获季节,比喻秋冬季。冬季的时候吃,经过打霜了的毛薯味道是最甜的。然后过了三月份的毛薯就放置了比较久,就少吃点了。


毛薯的挑选方法


毛薯和我们通常见到的红薯是同一类食物,只不过它的表面有很多毛须,所以被称之为毛薯。


在挑选毛薯时,首先,看看有没有发霉的地方,或者有缺口的地方。这样的毛薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳、饱满的。


其次,要观察一下,有没有放太久、不新鲜了。这个从表面很容易看的出来,放久的毛薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。


注意:食用毛薯时,一定要炒熟或者煮熟以后再吃。



毛薯的食用方法



蒸着吃


在海南,甜薯的吃法有很多,有蒸着吃,在蒸熟后就会发现甜薯皮必定是丝丝状地被撕开,绝不会像番薯皮般可以大片地剥落,吃起来的口感仿如芋头又如番薯,比较特别是粉粉绵绵的感觉。


甜薯糖水



甜薯削皮,切成3-4厘米厚的方块,放入水中煮熟。然后放入少量的糖即可食用。糖水清甜略带些粘性,甜薯爽口香甜松软。


甜薯筒骨汤



甜薯削皮,切成3-4厘米厚的方块,筒骨剁块放入水中煮沸。再加入甜薯改小火煲煮至筒骨出味。甜薯筒骨汤,汤甜味美,清凉滋补。汤中挟带浓浓骨香,毛薯香糯松软。



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