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大人爱!小孩抢!8道快手小炒收好咯

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饿了就要吃

当一个家庭有了孩子,在做饭这件事情上似乎就变得更加“麻烦”了。口味、菜色上不仅要考虑大人的口味,还需要照顾孩子尚未成熟的肠胃。

有一个朋友家里,平常都是吃香辣,麻辣的口味菜,有一段时间为了小朋友,每顿还得单独做一个儿童餐,连碗都要多洗好几个。

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其实,大可不用如此纠结,在每一餐的荤素口味上,只要进行适当的安排就能完美平衡了,因为清淡无辣并不代表寡淡,有很多家常小炒,色彩丰富不说,利用食材本身的味道,少许的调料,碰撞出的味道也是很不错的,有些甚至很下饭呢!

·●鸡丁豌豆炒山药●·

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食材

鲜豌豆200g、山药50g、鸡胸肉100g、橄榄油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

做法

1.将豌豆去皮,山药去皮切成丁。

2.鸡胸肉切丁加入水淀粉上浆。

3.锅中注入水,加入豌豆和山药丁烧开,烧至2分钟后捞出沥干水分。

4.锅中注入橄榄油。

5.下入肉丁翻炒至鸡丁变色。

6.下入山药丁和豌豆。

7.加入盐和鸡精,小火煮至豌豆软绵。

8.勾入薄芡即可。

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·●火腿玉米粒●·

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食材

玉米粒200g、火腿50g、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量

做法

1.锅里烧热,下黄油煮化。

2.倒入蒜蓉炒香。

3.加入火腿粒炒匀一下。

4.然后再倒入玉米粒一起炒匀;可以中小火干炒,也可以加少许水。

5.玉米粒熟后加适量盐调味。

6.盛起前下少许现磨黑胡椒粉即成。

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·●荷塘小炒●·

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食材

藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

做法

1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

2.锅内倒入油,葱姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

5.放入胡萝卜继续翻炒。

6.加入盐、蚝油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

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·●虾仁滑蛋●·

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食材

虾仁200g、鸡蛋5个、油25g、盐3g、料酒15g、淀粉15g、葱花10g

做法

1.虾仁用黄酒,淀粉抓下,这样口感会很嫩而且去腥

2.鸡蛋打在盆里

3.加入盐,葱花拌匀

4.加入油,美的电磁炉炒菜功能启动

5.加入虾仁煸炒

6.虾仁盛出,锅中再次倒入油

7.加入打散的鸡蛋滑炒

8.虾仁倒进去拌匀就好了,鲜香嫩滑的虾仁滑蛋完工

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·●韭菜香干炒肉●·

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食材

韭菜100g、里脊肉250g、香干6块、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油25ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许、淀粉适量

做法

1.里脊肉切丝加入生抽,白糖,料酒,淀粉抓拌均匀。

2.韭菜摘洗干净,切段,香干切条。

3.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

4.在倒入香干翻炒。

5.加入酱油。

6.加入白糖,盐和适量的水翻炒片刻。

7.先后加入韭菜、肉丝翻炒。

8.加少许鸡精,翻炒均匀关火。

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·●莴笋炒肉丝●·

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食材

莴笋500g、瘦肉150g、蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺

做法

1.瘦肉切丝,放适量的盐鸡粉和1小勺生粉,加少量清水,用手抓匀,腌制5分钟。

2.莴笋去皮,先切片,然后切丝,蒜瓣切碎

3.大火把锅烧至滚热,倒入冷油,马上倒入肉丝。

4.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

5.锅中油余油,下蒜末爆香。

6.倒入莴笋丝。

7.加适量的盐翻炒。

8.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝,翻炒1分钟后即出锅

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·●木须肉●·

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食材

猪肉片160g、黑木耳10g、黄瓜150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量

做法

1.将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

2.将葱、姜、蒜处理好备用。

3.木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

4.猪肉切薄片备用。

5.将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

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7.锅内放油,油热下蛋液。

8.蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。

9.再起油锅,油热下调好味的肉片。

10.滑炒断生盛出备用。

11.第三次起油锅,下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

12.将前面炒好的肉片倒回锅中炒均,最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均即可出锅。

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·●小炒杏鲍菇●·

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食材

杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量

做法

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条,炒一下,加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。

5.倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。

6.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

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