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酸菜炖豆腐,开胃又下饭,简单好做赶快学起来!

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教素食

►东北著名的酸菜炖豆腐,东北人应该都会,但在江浙一带,酸菜不是重点,雪菜才是!


酸菜炖豆腐




食材准备:

老豆腐、笋干、雪菜、尖辣椒、干香菇、

食盐、生抽、生姜片、腰果酱、菜籽油



①笋干和干香菇泡发后,挤干水分,雪菜洗净切段。



②空锅放菜籽油,油要多一点。待菜油的泡沫消散,放姜片爆香。



③放入笋干和香菇,翻炒,将笋干和香菇里的水分炒出,油分渗入。



  ④放雪菜,继续炒3分钟左右,将雪菜里的水分析出。



  ⑤待雪菜颜色变浅,放干辣椒。



⑥沿着锅边,慢慢倒上生抽,翻炒均匀。




⑦加水和腰果酱,煮开。



⑧放老豆腐,用铲子将老豆腐捣烂。



⑨尝尝盐味是否合适,不够的话加少许盐。搅拌均匀,炖15分钟,水收的差不多即可!




►酸菜炖豆腐,微微的辣,酸酸的很开胃。豆腐吸收了香菇,笋干,雪菜三种极鲜食材的鲜味,好吃自不用说。


►雪菜注意买无添加的,大部分市场上的雪菜都是有防腐剂的,要注意。菜籽油在这道菜里更容易激发香味。腰果酱的加入,会大大增加菜的香味,很棒。


►我最近和素食星球一起研发了一款无添加的酸菜火锅底料,想吃的,转发这条链接到朋友圈,附上一段走心的文字,截图给15606500111,即可付邮免费试吃,邮费10元,发红包给我即可。前145名可享受,限量的哈!



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