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妈妈们不知道的小米新吃法,不要只会煮粥啦!

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心头好

小米入脾、胃、肾经,具有健脾与胃地作用。米油,具有保护胃粘膜、补益脾胃地功效。让我们来看看,除了煮粥,它还有什么美味的吃法吧。


【小米豆腐虾仁丸】

主料:

虾仁(150克)、豆腐(150克)

调料:

小米(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、橄榄油(适量)

制作步骤:

1、将豆腐用刀背碾碎;

2、剥去虾壳,从虾背二,三节处用牙签将虾线挑出;

3、将虾仁加入姜一起剁碎;

4、将豆腐泥和虾泥放入碗中,加入适量的盐,料酒,胡椒粉和橄榄油调味;

5、带上一次性手套将它们抓均匀;

6、将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐调料;

7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子;

8、放入小米中滚一下,让丸子表面均匀的裹上小米,将其他的丸子同样完成好;

9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;


【金瓜小米排骨】

主料:

猪肋排(400克)、南瓜(400克)

调料:

大黄米(100克)、小米(100克)、鲜酱油(50克)、蒜茸辣酱(40克)、蚝油(20克)、豆豉酱(20克)、盐(5克)、葱花(适量)

制作步骤:

1、猪肋排400克,南瓜400克,大黄米、小米各100克。

2、肋排斩成5厘米见方的小块,浸泡1小时,漂去血水。然后捞出沥水,控净水分。

3、同时把小米洗净,泡水1小时。

4、混合后控水待用。

5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中,调拌均匀,腌制15分钟。

6、然后放入小米中裹上一层小米。

7、南瓜削去外皮,切成厚一点的方块,放入深一点的盘子中。

8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。

9、放入蒸锅,大火蒸40分钟左右,撒上葱花。

10、在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香。


【小米锅巴】

主料:

小米(适量)、黑芝麻(适量)

调料:

盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)

制作步骤:

1、小米水微波炉加入至八成熟,或者蒸一下也行

2、小米中加入淀粉增加粘性

3、加入盐五香粉和黑芝麻

4、揉成团。

5、擀成薄片

6、锅中倒一点点油

7、煎到两面焦黄即可


【小米凉糕】

主料:

小米(120克)

调料:

水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)

制作步骤:

1、小米洗净

2、放入电炖锅内胆,装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右

3、米粒软烂,出锅

4、用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀

5、装入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固

6、扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀


【小米青菜肥牛】

主料:

小米(适量)、肥牛片(适量)、生菜(适量)

调料:

姜末(适量)、大葱末(适量)、史云生浓醇高汤(2支)、蚝油(适量)、芝麻油(适量)、盐(适量)

制作步骤:

1、准备好小米,清洗一下。

2、锅里烧水,水开后把小米倒入煮5分钟。

3、煮过的小米捞起来。

4、入锅中蒸熟,我大概蒸了40分钟吧。

5、准备好肥牛片。

6、把肥牛片入沸水中焯水。

7、准备好姜末大葱末,再准备一点蚝油,用一些热水化开。

8、锅里加大约1000克清水,把姜葱末放进去。

9、把肥牛倒入,稍煮片刻。

10、最后再倒入洗净切碎的生菜就可以关火了,根据自己口味可以再加一些盐和芝麻油。


【小米饼】

主料:

小米(200克)、中筋面粉(300克)

调料:

糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)

制作步骤:

1、小米用料理机磨成粉

2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍

4、取一面团搓圆

5、然后再压扁

6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎

7、煎至两面金黄出盘



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