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寒冬吃这些暖身菜,UGG都穿不上

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营养师的饮食秘籍

俗话说:冬天进补,开春打虎。刚推开窗就被冷空气一个巴掌扇回被窝里,为啥你披着被子都觉得冷,人家穿个短裙还一样笑靥如花?可能是因为你没吃对哟!

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冬天是“进补”的大好时节,吃对食物,不仅益气养生,还能提高身体的免疫力。暖身食物大秀场!让你吃完就get暖宝宝技能!冬季暖身食物状元榜来咯~

第一肉 羊肉

推荐理由:

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

羊肉的肉质比猪肉细嫩,且富含蛋白质和维生素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

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最佳食用方法:

羊肉最好还是炖着吃,因为羊肉经过炖制,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。

最佳搭配:

搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

胡萝卜炖羊肉

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食材

带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、盐适量、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克

做法

1.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍,然后泡在温水中解冻。

2.将解冻的羊肉再次清洗干净,改刀切成小块,放入锅中用中小火干炒。

3.当炒出大量的污水时,将水倒掉,羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

4.炒到见油不见水时下香料,炒出香味后倒酱油炒,大约用1汤匙的酱油。

5.炒上色均匀后加清水。

6.盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。

7.胡萝卜切滚刀块。

8.当羊肉炖烂后,加盐调味,并将切好的胡萝卜块下锅,煮熟透就可享用了。

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第一补 枸杞

推荐理由:

一般冬季的养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。

枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%左右、脂肪为10%左右,糖为40%左右,剩下的30%左右为无机盐和多种维生素,主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。

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最佳食用方法:

冬季吃枸杞宜煮,可以和各种粥品,汤品搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。

嚼枸杞时要注意,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。

最佳搭配:

山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性应该多吃。

山药枸杞鸡汤

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食材

草鸡半只、铁棍山药150克、生姜8克、枸杞6克、盐适量、料酒2克、热开水适量

做法

1.鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;

2.清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

3.山药去皮洗净切块;

4.翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

5.放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

6.大火烧开后小火炖煮1小时;

7.倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。

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第一薯 红薯

推荐理由:

冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外,红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风。

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最佳食用方法:

虽然人们习惯吃烤红薯,但实际上,蒸、煮红薯才是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而生成的有害物质。

最佳搭配:

可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃、抗癌的功效。

红薯粥

458073_ff0a53.thumb.jpg食材

红薯200克、粳米40克、糯米60克、糙米20克、薏米20克、清水1400毫升

做法

1.红薯削皮切块。

2.备好糙米、薏米、糯米和大米。

3.将四种米清洗干净。

4.红薯也放入锅中,加水大约1400毫升。

5.设置到煮粥,浓郁档位。

6.解压后即可得到浓郁香稠的粥。

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第一菜 白萝卜

推荐理由:

在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

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最佳食用方法:

上半段靠近叶子的部分,味道较甜,辣味较少,且水分最多, 应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;根部中间部位,辛味及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最适合;最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。

最好搭配:

冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

清蒸萝卜

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食材

绿萝卜300克、玉米油适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、枸杞适量、大葱适量

做法

1.首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。

2.大葱切丝,绿萝卜切片备用。

3.将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸杞。

4.放入开了的蒸锅内蒸8分钟。

5.时间到了将盘子取出,浇上蒸鱼豉油。

6.将大葱丝摆在萝卜上

7.用炒勺烧点花椒油。

8.趁热泼在葱丝上即可。

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第一果 山楂

推荐理由:

冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品,具有开胃、消食、活血的功效,现代医学研究证明,山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等有机酸,这些有机酸能够增加消化酶分泌。

山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为山楂含黄酮类化合物,对防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

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最佳食用方法:

山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。

最佳搭配:

熬山楂汤或者用山楂来泡茶,最好搭配决明子,能起到降低血脂的作用。

红糖银耳山楂汤

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食材

银耳10克、红糖30克、百合1头、山楂8个、枸杞子适量、莲子适量

做法

1.银耳撕成小块,先用水泡发。

2.莲子及山楂洗好。

3.山楂对半切块。

4.百合去二头,处理成小块。

5.锅中倒上适量的水,加入莲子。

6.倒入银耳。

7.山楂果及红糖,按上煲汤功能键,三小时。

8.开锅后加入百合及泡好的枸杞子,稍煮十分钟,营养好味的酸甜汤就可以出锅了。

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第一饮 红糖水

推荐理由:

寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。

红糖有“东方的巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。

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最佳食用方法:

红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

最佳搭配:

煮红糖水的时候,可以加一小块姜,也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。

红糖姜水

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食材

生姜300克、红糖适量、水适量

做法

1.准备红糖和生姜。

2.生姜去净姜皮。

3.用刀拍扁,方便姜汁析出。

4.将生姜放入锅中,加入两碗水和红糖。

5.当两碗水煮至剩一碗的时候,关火,滤掉姜,只剩姜水食用。

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第一零食 板栗

推荐理由:

糖炒栗子远近闻名,而它也是在冬天上市的。栗子有“千果之王”的美称,还是益肾宜气的“补药”。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋,老少咸宜。

现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

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最佳食用方法:

脾胃虚寒者,可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食,应细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

板栗蒸肉

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食材

板栗200克、盐适量、瘦肉50克

做法

1.板栗用刀子剁一道口子,剥去硬壳,用开水烫一下,即可轻松去除板栗的内皮。

2.肉切成薄块,和板栗一起装入碗里,放在蒸锅上。

3.盖上锅盖,隔水蒸熟。

4.加入适量盐调味,拌匀即可。

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