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你家的海带不好吃?试试这5个方法

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临近年底,大家伙的干货也都要开始准备了吧。

在所有干货中,海带应该是南北人家都会用的一种食材,因为它不管是做主角凉拌,还是做配角炖汤,烧肉,味道都相当不错。厨房君最喜欢的是一盘海带烧五花肉,真的想起来就流口水。

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但是这个菜吧,如果海带不够软,硬硬的口感十分影响食客们的心情,那在已经选好海带的基础上,如何做才能保证海带好吃呢,介绍几个非常好操作的小窍门。

1、淘米水法

在泡发海带的时候用淘米水泡,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

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2、加碱法

海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

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3、加醋法

若是想要使海带快速变软,只需在煮的时候加点醋,这样煮大约15分钟就好。

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4、干蒸法

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

5、开水烫法

如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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