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想吃榛子酥却买不到?那就自己做啊~

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吃货电台

《琅琊榜》里靖王最爱的榛子酥,看的时候也很想吃?但是买不到?那就自己动手做啊。榛子酥其实很容易做。



食材

低筋面粉140克、黄油80克、细砂糖45克、鸡蛋3个、榛子仁50克

制作方法

▼Step1:准备好材料;

▼Step2:榛子仁放保鲜袋里用擀面杖碾碎,取2个鸡蛋煮熟取蛋黄备用;

▼Step3:黄油室温软化后加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;

▼Step4:蒸熟的蛋黄捏碎后倒入黄油中;

▼Step5:搅打均匀;

▼Step6:筛入低筋面粉;

▼Step7:用刮刀将面团混合至无干粉状态;

▼Step8:加入碾碎的榛子仁揉成面团;

▼Step9:将面团分成15-20克一个的小圆球,稍微按扁一下;

▼Step10:取一个蛋黄打散,用刷子在榛子酥上刷一层薄薄的蛋液;


▼Step11:放入烤箱中,170°C上下火烤15分钟;

▼Step12:出炉放凉后可密封保存。

没有烤箱的做法(不保证好吃,还是建议买个烤箱)

似乎是可以用平底锅小火慢慢烤,不要刷油,饼皮薄一点,两面烙熟至金黄色即可。不成功不怪小编~


Tips:

1.榛子仁是现剥的,如果榛子仁不脆的话建议150°C再烘烤3分钟;

2.榛子仁还可以换成其他果仁或者干果,做出不同的风味。





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