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芋头只会蒸着吃,太可惜了!

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宝宝辅食达人

自从不久前我做了一道芋泥之后,味道香甜,口感细腻,我儿子竟然还吃出了香芋冰淇淋的感觉,这几天就开始每天都在心心念“冰淇淋”。

我也着实是被荔浦芋头圈粉了!朋友圈里各种夸。我的一位南方朋友坐不住了,没出3天就收到了他快递来的一大箱荔浦芋头。

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这下子好了,我可以开始造作了。芋头排骨,芋头扣肉,芋头糖水、芋头糕,拔丝芋头,变着花样吃,家人都很喜欢。不光是好吃,荔浦芋头营养也特丰富,富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素等多种成分。

可以提高宝宝的免疫功能,还具有预防宝宝龋齿,补气养肾、健脾胃的功效。今天又突发奇想,加点芝士,来了个芝心芋泥卷,还可以补钙!

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金色的外表看起了就香酥诱人,吃到口中更是幸福感爆棚。轻轻一口,外层酥脆,里面芋泥香甜软糯,芝士浓醇,连吃3个都嫌少!

▼芝心芋头卷

参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

【1】荔浦芋头去皮。

皮肤特别敏感的麻麻,要戴手套处理芋头,以防过敏。反正我是没有带手套,没有过敏反应。

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【2】切成小块,装进盘子中,上锅,蒸15分钟,蒸至筷子插进芋头,能轻松穿透即可。

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【3】蒸好的芋头倒入大碗中,加入白砂糖,捣成泥,继续搅拌细腻至白糖融化。

芋头一定要趁热捣碎,否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味,糖量麻麻酌情掌握就行。

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【4】继续加入面粉,用手充分揉匀,让面粉和芋泥完全混合,均匀无颗粒。

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【5】继续用手整理长条状,分割成大小均匀的剂子。

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【6】取一个剂子,轻轻揉圆,按扁,放入适量的芝士碎。

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【8】从一头慢慢卷起。

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【9】用手将两端捏紧。

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【10】全部按照步骤,包好芝士,整理成圆柱状。

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【11】取一个新鲜鸡蛋,打入碗中,搅打均匀,芋泥卷均匀的粘上蛋液。

【13】再继续均匀的裹上面包糠。10_副本.jpg

【14】把芋头全部都均匀包裹上面包糠。

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【5】玉米油倒入锅中,油烧至7成热,转中小火,放入芋泥卷。

油锅烧热,把筷子放入油锅中,筷子周围出现密集的小气泡,说明油温有7成热了,这时候陆续放入芋头卷。

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【16】翻动芋泥卷,炸至金黄色,沥干油份捞出,放在厨房纸巾上控油。

放入不要马上翻动,等10秒再翻动,炸到金黄色即可。炸好的芋头松软香脆,外皮酥脆,内芯香软,特别可口。

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