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酸爽香辣的酸汤水饺,开胃又美味~

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心头好

今天继续吃饺子,但咱们换个吃法。给大家带来酸爽香辣的【酸汤水饺】,平时吃的清淡,偶尔来个重口味非常爽。酸汤水饺要好吃,酸汤的调制最重要,您只要记住两个比例,保准没错,跟我来。



【酸汤水饺】

材料:

饺子、葱、姜、花生油或是色拉油、香油、生抽、陈醋、油泼辣子、熟芝麻、香菜、盐。这里没给具体份量,咱们边做边讲调料的配比。

做法:

1、先准备好饺子。不会包饺子的话请参阅我以前发过的饺子食谱。

2、各种调料大合影:三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油(我只取了油泼辣子的油)、陈醋与生抽的混合液。


3、重点来了,注意这里两个比例:花生油(或色拉油)与香油以3:1的比例混合均匀,陈醋与生抽的比例也为3:1,混合均匀。


4、葱姜切碎末放碗里,放入熟芝麻及少许盐。


5、把混合好的油烧至微微冒烟,倒入上一步中的碗里,拌匀,油料即成。


6、然后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子,混合均匀,调味汁就好了。


7、把饺子煮熟,捞入碗中,再盛入适量的饺子汤,饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可,把饺子与碗汁轻轻拌匀,撒上香菜碎即可。口水大动没有?



小贴士:

请记住文中的两个3:1,这碗诱人食欲的酸汤饺子保准合您胃口。

动起手来试试看!



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