搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

除了包饺子和烤鸡,咱圣诞家宴还能做点啥?

收藏 点赞 礼物
点赞 1

虽说圣诞节并非咱中国老百姓的传统节日,可是这西方的节日打我小时候其实就已经有了个大概的印象,那时候同学之间会流行交换个圣诞贺卡,什么一打开就是3d立体的,还有音乐伴奏的,贺卡做的那叫一个漂亮!也会顶着大冬天的冷风在六线城市的那个小教堂凑个热闹什么的,虽然也并不知道那个热闹到底有什么好,就是觉得自己特洋气......


当然,现在身处于枯燥繁忙的压力山大社会,各种节日似乎成就了都市人朋友聚会、宣泄压力和释放快乐的突破口,寻个由子过个非咱们中国人的传统节自然也无可厚非咯。而且逐渐的,大伙聚会会在平安夜吃个苹果,图个保佑平安啊,连圣诞节也能被过成有中国特色的佛系节日。


餐厅聚餐自然是方便,但在圣诞节约上三五好友到家里聚餐,顺便露上一手好厨艺,也是相当风光。传统圣诞的烤鸡大宴和逢节必包饺子的中国交织在一起,想想看也是道不错的餐桌风景。可是除了这些还能做点什么好吃的呢?鬼叔送上两道属于朋友分享的美味。


火腿芝麻菜薄饼披萨 


 ★ 食材 ★

面饼

中筋面粉120克

高筋面粉130克

糖3克

盐3克

干酵母粉3克

特级初榨橄榄油15毫升

温水150毫升

批萨酱

橄榄油15毫升

大蒜1瓣

罐装番茄1罐

干牛至1克

盐适量

馅料

马苏里拉芝士100克

芝麻菜20克

伊比利亚火腿片20克


★ 做法  ★

面团

1.把面粉和糖、盐、酵母混合备用。橄榄油和温水混合加入到面粉中。

2.面板上撒些面粉,手揉面团大概10分钟左右。

3.面团放入一个大碗中。放在温暖的地方发酵2~3小时。

4.发酵好的面团2等分。揉成小面团,然后用擀面杖擀成直径约30CM薄饼。

批萨酱

1.大蒜切末。加热平底煎锅,倒入橄榄油。

2.加入蒜末,稍微煎一下。倒入番茄,用勺子把番茄碾碎

3.炖煮至大部分水分蒸发,浓稠。加入适量盐和干牛至调味。

批萨

1.批萨饼上用叉子戳些小孔。

2.刷上批萨酱,铺满马苏里拉芝士碎。

3.烤箱预热230度。放入批萨饼烤约5~8分钟。

4.在烤好的批萨上面铺上芝麻菜和伊比利亚火腿片。就完成啦!


啰嗦两句 


伊比利亚猪肉(通常被称为"黑蹄"pata negra)火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种(cerdo ibérico)的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪,这给予其肉质独特的口感。发酵熟成的火腿也可刨成薄片配着红酒特别适合当下酒菜。



芝士酸奶冻 


★ 食材 ★

奶油奶酪250克

酸奶180克

牛奶40克         

吉利丁片10克

淡奶油120克   

细砂糖70克

朗姆酒10克       

柠檬汁15克

辅料

消化饼干100克 

黄油50克

蓝莓100克       

糖粉适量


★ 做法  ★

1. 消化饼干擀碎,黄油隔水加热融化,与饼干碎拌匀。取6寸活底模子,将饼干碎压实在模具底部,放在冰箱里备用。

2.把吉利丁片放入冰水里泡软

3.奶油奶酪隔水软化,用手动打蛋器搅拌至顺滑。分3次加入酸奶。把奶油奶酪和酸奶搅拌融合。

4. 泡软的吉利丁片加入牛奶,放入微波炉中火叮1分钟,使吉利丁片和牛奶混合。将牛奶吉利丁液加入到奶酪糊中。然后加入朗姆酒和柠檬汁。

5. 淡奶油加糖打发。差不多打六七分发就可以。取1/3加入到奶酪糊,翻拌棒抄底翻拌均匀后,再取1/3加入,同样方法拌匀,最后把所有奶酪糊和奶油拌匀。

6.把蛋糕糊倒入模具中,稍微敲一下模具,将气泡震出。放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。

7.脱模的时候用吹风机在模具四周稍微吹一下,在模具下方放一个杯子,把边上的模子往下拉即可脱模。

8.在蛋糕上面放上装饰的蓝莓,然后筛上一点糖粉,就美美哒!


啰嗦两句 

这款芝士奶冻甚至都用不到烤箱,而且口味特别香浓醇厚,是鬼叔特别爱的一款奶冻蛋糕。圣诞家宴作为餐后甜点。美味气氛简直可以再掀个小高潮。


~食酒HOW~ 公众号ID:shejiuhao

作者:鬼蜀,《顶级厨师》全国十强、曾出版图书《我是你的菜》。



收藏 2收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
豆腐皮的12种美味做法,简单易上手,营养爆棚!

477

豆腐皮的12种美味做法,简单易上手,营养爆棚!

牛奶的N种甜蜜吃法,小朋友们的最爱!

826

牛奶的N种甜蜜吃法,小朋友们的最爱!

石锅拌饭,其实只需要8步就可以自己做!

805

石锅拌饭,其实只需要8步就可以自己做!

少油少糖无面粉的小糕点,清热祛燥

1052

少油少糖无面粉的小糕点,清热祛燥

吃过千遍也不厌倦的凉拌青瓜

891

吃过千遍也不厌倦的凉拌青瓜

别闹了,没有鱼怎么能吃饭

557

别闹了,没有鱼怎么能吃饭