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这个红薯好吃到爆!轻轻一抿就化了

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

红薯本来就是我家的餐桌上的常客,我家小朋友很小的时候,就能捧着蒸好的红薯啃上大半个。赶上最近我又囤了这么多好吃的红蜜薯,现在天天催着我换着花样做呢!

我把红薯和鸡蛋做成了布丁,里面加了奶粉和奶酪,做出的成品跟西餐一样!平时吃着红薯有点口干,这次尝一口,一抿就化开在嘴里一样,本来香甜香甜绵软的红薯,现在吃起来有了点嫩嫩滑滑的口感,回味一下,浓浓的奶香味简直让人欲罢不能!

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这种做法可以给宝宝做主食来吃,因为把薯类作为主食,减少白米饭的摄入量,提高粗杂粮的摄入比例,同时也可以吸收更多的膳食纤维,这在营养学界是特别提倡的一种吃法,还能够预防宝宝便秘,而且易于消化。

奶酪焗红薯布丁


食材:奶粉1小勺,红薯1个,奶酪少许,鸡蛋1个

烹制方法:烤或蒸

是否搭配主食:可以作为宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝,如果宝宝对蛋清过敏可以只加蛋黄,如果对整个鸡蛋都过敏可以省略掉鸡蛋哈,对口感有一点点影响。

1. 将红薯表面洗净,直接切成两半,放进蒸锅中蒸熟。因为没有切片所以蒸的时间可能会相对长一些,我蒸了大约20分钟,把红薯蒸的软嫩熟透了。

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2. 把蒸好的红薯稍微放凉,再把中间部位的红薯肉用小勺轻轻的挖出来。挖的时候稍微轻一些,避免把红薯的外皮弄破了哈!

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3.  注意注意!一定只挖取中间部分放红薯肉,把边缘留出差不多1cm左右的间隙,避免红薯容器塌下来!就像我上图中展示的这个样子~~

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4. 把挖出来的红薯肉用小勺压成细腻的薯泥。

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5. 在薯泥中加入一小勺奶粉,加糖也可以,但加奶粉同样有很好的调味作用,而且奶香味会更加浓郁呢。大宝宝们可以少加一点点糖来替代。

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6. 在小碗中打入鸡蛋,用筷子搅打成细腻的蛋液,然后把蛋液倒入薯泥中,倒入蛋液的时候,记得稍微留下一点蛋液,用来最后刷在表面哈!

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7. 在薯泥中加入30g温水。想让红薯布丁烤的嫩嫩的,可以稍微加点温水。

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8. 把薯泥用勺子混合均匀,状态是下图这样,有点稀稀的,但是仍然粘稠的样子。

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9. 把混合好的薯泥蛋液再重新填回红薯壳中。

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10. 把红薯蛋液铺平,用勺子铺均匀一些。

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11. 把奶酪切成薄片,铺在红薯上。

如果你用的是马苏里拉芝士碎,直接洒在上面效果会更好一些。要是用的大孔奶酪或者切达奶酪就需要像我这样切成薄片平铺在红薯上面哈。 

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13. 用锡纸把红薯的外皮包起来。

为什么要把红薯包起来呢?烤箱的温度这么高,如果不包住的话,红薯外皮很容易烤糊,也容易破掉,样子也不好看呀!而且锡纸的导热性更好,这样里边的红薯蛋液才能烤熟哟

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14. 把蛋液刷在红薯的表面。

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15.  把红薯放入烤箱中,上下管185度烤制20分钟。

我家的烤箱有预热功能,所以直接把时间设定为20分钟,等到预热好,听到滴的一声就可以把烤盘放进去了。如果家里的烤箱没有预热功能的话,记得要先提前把烤箱预热到需要的温度,再把红薯放入烤制哈!

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每个人的烤箱脾气都不太一样,所以姐妹们自己做的时候要控制好烤制时间,别烤糊了哈!

等到表面变成这样金黄微焦的样子就可以出炉啦~切开看看,小宝宝用勺子挖着吃,大宝宝直接用手捧着吃就行,超级软嫩香甜,好吃到爆了!

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