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水果蔬菜居然可以一起吃?

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教素食

我喜欢好食好味,也喜欢它们之间交合磨砌出的视觉美感。


蔬菜与水果的搭配,调解了人们的口味,也可以烹调出各种口味的菜肴,这样既达到了减肥保健的目的,又满足了口福。


比如一个苹果中仅皮所含维生素C和维生素A就比肉小多三个之一左右,而维生素尤其维C之重要人所共之。有研究指出苹果皮中还拥有能够抑制肝癌等功效。



食材

——

毛豆、黄豆、黄瓜、胡萝卜、平菇

苹果、梨、黑胡椒


[ 做法 ]


- STEP 1 -

毛豆用手剥出豆子洗净备用


- STEP 2 -

平菇洗净切丁,胡萝卜去皮切丁


- STEP 3 -

黄瓜平放滚着用刀去皮切丁,像我一样用刀去皮一定要小心


- STEP 4 -

黄豆提前浸泡2个小时,再放入锅中煮15分钟左右,待黄豆变大变饱满即可捞出沥干


- STEP 5 -

苹果与梨去皮


- STEP 6 -

苹果与梨切开祛核切成丁


- STEP 7 -

切好的苹果、梨丁放入碗中,为了防止水果氧化,在碗中倒入少许橄榄油拌匀放一旁备用


- STEP 8 -

热锅起油,下入处理好的平菇、毛豆、胡萝卜与黄瓜


- STEP 9 -

小火煸炒,下入黄豆


- STEP 10 -

加入少许椰浆和现磨黑胡椒粉


- STEP 11 -

加少许盐,下入水果丁


- STEP 12 -

最后撒少许披萨草,翻匀关火出锅,放入水果丁后不宜炒太久,稍微翻炒下即可



水果需要在最后处理,接触到空气会氧化变色,外层的营养成分也会有所降低。


苹果皮的营养是非常丰富的,如果是有机的苹果或者用温水将苹果浸湿后用小刷子来回轻轻地刷,再用水冲干净就不需要去皮。


黑豆、腰豆可取代毛豆、黄豆,放一些香甜多汁的芒果和玉米,在这道菜里也很适合。或者放在高丽菜叶上,以牙签固定或者厨房棉线绑紧食用,觉得没味的话可以蘸着酱吃。




冬天这么冷······

还好我们有彼此


一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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