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有颜有内容的多彩绣球豆沙包,放开嘴大胆吃!

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心头好

之前做了绣球馒头,空心的有点扁,包进豆沙馅儿就圆多啦,很漂亮哦~

食材

面粉160克    酵母1.5克    

水80克    白糖30克    

红豆沙140克    红曲粉适量    

抹茶粉适量    紫薯粉适量    

做法

1. 把面粉、糖、水和酵母一起揉成光滑不粘手的面团。

2. 把面团平均分成4份,取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。

3. 盖上保鲜膜,进行第一次发酵,20分钟左右发至1.5倍大即可。夏天发面快。

4. 醒面的时候,把红豆沙平均分成7份,每个20克,搓圆,盖上保鲜膜备用。

5. 面醒发好之后,取出一团,揉出气体,平均分成7份,每份10克。

6. 把每份面团搓成长条。

7. 重复以上步骤,把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜,防止变干。

8. 开始编绣球,每个颜色各取一条,交错编起来。

9. 相邻的两条,右搭左交叉

10. 接着相邻的两条,左搭右交叉。

11. 相邻的两条再右搭左交叉

12. 接着左搭右交叉,按紧边缘。

13. 把编好的绣球皮翻面,把豆沙放中间。

14. 像包包子一样收口。

15. 再翻过来整一下圆球形,一个绣球豆沙包就包好了。

16. 用同样的方法,把剩余的六个包好。

17. 接着再发酵20分钟左右。

18. 冷水下锅,大火烧开转中火,蒸15分钟,过程中不要揭盖,关火后再虚蒸5分钟。

19. 出锅,漂亮~

20. 色香味俱全~


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