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剁椒手撕蒜薹 酸甜爽脆又入味!

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心头好

手撕蒜苔吃起来与炒的口感完全不同,脆甜可口,香味浓郁。撕蒜苔有妙招,那就是用一根牙签辅助。将牙签刺进煮好的蒜苔里,往下一拉就成了,又快又好。

 


准备材料


蒜薹250 克,剁辣椒20 克,花生250 克,大料、桂皮、小茴香、盐、自,制葱油各适量


开始制作


1 花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。

2 锅内加水,烧开后将蒜薹放入水中焯过。

3 用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。

4 用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开,尽量不使其断开。

5 将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。

6 将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。


完成图  





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