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老豆腐煎一煎 好吃飞上天

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吃货电台

糖醋脆皮豆腐

老豆腐很多人不爱吃,还嫌弃它的豆腥味,但没想到,煎过的老豆腐搭配特制糖醋汁,吃起来还有种油炸臭豆腐的口感呢!

食 材

主料:

老豆腐 1块、小葱 1根、白芝麻 少许

 调料:

香醋 15g、生抽 10g、番茄酱 30g

盐 2g、糖 10g、湿淀粉 15g

步 骤

STEP 01:处理食材

小葱切葱花,老豆腐切块。


STEP 02:调汁

30g番茄酱、15g香醋、2g盐、10g生抽、10g糖和15g湿淀粉混合调成汁。


STEP 03:煎豆腐

热锅,一块块下老豆腐煎至两面金黄。


STEP 04:烩豆腐

锅里留少许油,下煎好的豆腐和调好的汁,翻炒均匀让每个豆腐都沾满酱汁。


出锅后撒上白芝麻和葱花。


豆腐煎得外脆里嫩,酸甜的酱汁裹得满满的,一口一个不费事儿!


小 贴 士


1.豆腐要用老豆腐,太嫩的煎起来容易散。

2.煎豆腐的时候用中小火,注意不要煎糊了。



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