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家中自制爆米花,自己动手超简单!

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心头好

说到爆米花,可能首先想到的是高糖高油高热量。但是,这次认真做完爆米花发现,我们可能对爆米花有一些误解。


刨去外面的裹料,一大桶爆米花的量也不过用一把玉米而已!


在家自己爆,可以控制糖量和油量,很是放心。如果可以接受无糖爆米花,那就算吃下去一大袋子,也不过相当于一把玉米而已,摄入不了多少热量。


这位同学,要不要来一筐刚出锅热乎乎的爆米花……

而且爆米花的做法超级简单,几乎零失败,值得一试。


焦糖/巧克力爆米花

食材准备

主材:  爆米花专用小玉米粒,椰子油(或玉米油)

焦糖口味:  白糖(冰糖)、椰子油

巧克力口味:  黑巧克力、椰子油


在家自制爆米花基本上就是分两大步 —— 1.做原味爆米花  2.裹调味酱。


制作步骤

第一步 制作原味爆米花  


这里我做了炒锅版跟微波炉版,小伙伴可以选择自己喜欢的一种方式制作就行。


炒锅版原味爆米花

1. 锅中倒入适量玉米油,开中火。


2. 试油温:取3颗玉米放进油里,盖住盖子,待三颗玉米都爆开花,油温即可。▼



3. 调成小火,将所有的玉米都倒进去均匀裹上热油。▼



4. 盖上锅盖,继续调成中火,大概等几十秒就会开始噼噼啪啪地爆花。▼

这时可以双手握稳锅,间断的上下晃动,让玉米粒受热均匀,提高爆开率。



5. 发现没有玉米粒再爆开就证明好了,关火,乘出放在一旁冷却待用。▼


微波炉版原味爆米花

1. 把玉米放进纸袋(或带盖容器)封口,放进微波炉里高火2分钟即可。▼

少放一些,爆米花的膨胀率很惊人。



第二步 给原味爆米花裹酱  



裹酱这一步小厨制作了两个口味:焦糖口味和巧克力口味。


焦糖口味

1. 水糖1:1混合均匀,倒入锅中,小火加热。▼



2. 慢慢加热至变成焦糖色。▼

中途不用搅拌。



3. 加入一小勺椰子油搅拌均匀。▼



4. 把爆米花倒进去快速搅拌,使每一颗都裹上糖汁,然后关火。▼

可以准备一个铺好油纸的烤盘,将拌均匀的爆米花平铺在上面放在一旁冷却。



5. 冷却好的爆米花,用手将它们一颗颗均匀的掰散开,就可以装盘啦~



巧克力口味

1. 开小火,锅中放入少许椰子油,放入巧克力融化。▼

如果用的是不甜的巧克力,可以在放巧克力前在油里加入适量糖。


2. 倒入准备好的爆米花搅拌均匀,关火。▼



巧克力口味的粘性没有焦糖的那么大,不用晾很长时间。



自己亲做了两包爆米花,约你看场电影吧!—— 这样的台词是不是很不同?像手织围巾一样暖心!





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