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跟布丁一样好吃的蛋羹,天天吃都不腻

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宝宝辅食达人

说起来,蛋羹是我家小朋友还小的时候经常做的一样辅食,不知吃什么的时候,或者来不及做菜的时候,来一碗!简单易上手,省时间!鸡蛋拥有的优质蛋白是宝宝每日必须摄入的,能够促进宝宝骨骼的生长,增加抵抗力。

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但是每天吃鸡蛋羹也太单调了吧,在鸡蛋里搭配不同的食材,就会变成不同的口味哦。多一点搭配,宝宝也不容易吃腻,超级赞!譬如今天这个~

一勺子挖下去,鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材,这个搭配真是极好的,补钙的功效也是超级厉害!

*虾仁豆腐蛋羹*

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:内脂豆腐50g、鸡蛋1个、虾仁2只、胡萝卜6g、小葱3g、姜片5g

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

【1】虾去虾线,去壳,姜片覆盖在虾肉上,腌制15分钟去腥。

柠檬片也可以,腌制出来的虾仁有柠檬淡淡的清香。这个步骤很重要,不要偷懒哦!腌制后的虾肉更香,味更美而且无腥味。

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【2】内酯豆腐切小丁。

内酯豆腐因为比较嫩滑,口感比老豆腐更好,我强烈建议这碗蛋羹,你选用内酯豆腐。

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【3】葱切末,放一边备用。

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【4】胡萝卜切丝或者小丁。

小月龄的宝宝给他切成末,稍大一点的宝宝可以像我这样给切成小细丝。食材形状的处理,需要根据咱家宝宝的咀嚼能力来调整。

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【5】胡萝卜丝焯水1分钟,沥干水分捞出。

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【6】鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

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【7】加入54g温水,继续搅打均匀。

加入54克的温水,蛋液和温水的比例1:1,不要放太多的水,不然蛋羹很难凝固。

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【8】蛋液过筛。

搅打均匀的蛋液,会有好多好多的气泡,要过滤一下,得到细腻的蛋液,蒸出来的蛋羹就不会皱皱巴巴,有很多小气泡。

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【9】切好的内酯豆腐块放入碗中,加入没过豆腐块的蛋液。

12个月以上的宝宝可以适量加一点点盐调味儿,也可以出锅的时候滴几滴宝宝酱油调味儿。

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【10】加入胡萝卜丝,盖上小碗盖子。

如果没有像我这样带盖子的小碗,可以在普通小碗上盖上耐高温的保鲜膜,用牙签扎上稀疏的小孔,也可以盖一个小盘子或者碟子。

但是一定要盖上盖子或者覆上保鲜膜,防止水蒸气进入,这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整。

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【11】放入锅中,盖上锅盖,水沸腾后,蒸约5分钟。

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【12】打开锅盖,在蛋羹上放上虾仁。

12个月以下的宝宝可以把虾仁切碎,撒上蛋羹上。

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也可根据宝宝喜好加入其他食材,比如干贝啊,银鱼啊,也可以加入西兰花等蔬菜。

【13】撒入葱末。

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【14】盖上锅盖,继续蒸10分钟!

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时间差不多了,可开锅用勺子挖一下,如果有稀的蛋液就还要延长时间继续蒸。

香!嫩!滑!的鸡蛋羹出锅,晾凉给宝宝食用,营养密度超级高!

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