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不用调料,极快手但却最下饭的辣白菜五花肉

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罗生堂




突然想起了辣白菜,十多年前认识几个鲜族的朋友,他们经常带我去吃朝鲜菜,好像就是在新源里和花家地那边,小巷子里全是小馆子,一个挨着一个,生意都不错,别看小,进去照样得脱鞋,我最爱吃的就是牛肉汤饭,对了,还有辣白菜炒五花肉,米肠什么的倒是觉得一般,说着说着就馋了,这几个菜想来最容易做的也就是辣白菜炒五花肉了吧?所以,我要做一个。


去超市买袋装的辣白菜,辣白菜我一般是认准一个牌子的,吃习惯了,其实辣白菜炒五花肉简单之极,什么调料都不用放,就那么炒,味道就非常好,当然,前提是你得买到不错的辣白菜,如果辣白菜不行的话,那么肉再好也没用,所以说这里辣白菜是主角!下边我们开始吧。


辣白菜炒五花肉

1、菜谱


【主料】

五花肉150克辣白菜300克

【调料】

葱蒜少放韭菜几根


2

辣白菜去根部,切成方块,别太大了,五花肉切片,不用太薄,韭菜切段,葱蒜切片备用  

炒锅倒适量油,烧热后放五花肉中火煸炒,稍微煸一下肉中的肥油    

把肉拨到旁边,放葱蒜炝一下出香气    


放辣白菜在油中煸炒一下,然后和五花肉大火炒在一起    


大火炒开后再炒一分钟左右至出香气,放韭菜段,再炒一下至韭菜软就可以出锅了


后记


辣白菜别切太大,那样味道不容易散发出来,但是也别切太小,吃起来不过瘾。一定要先炒一下五花肉,油不用放太多,因为五花肉中会出油。这个菜不用放任何调料,因为泡菜里全有了,还是那句话,只要泡菜好,就什么都不用放。如果您犯懒的话,连葱蒜韭菜都不用放,就这两样炒出来就非常好吃了。


当然了,如果您觉得不够辣或者是味道不够过瘾,您可以在炒的时候放一点韩国辣酱,那么就更浓厚了。好了,这个菜没有太多说的,谁要是连这个都做不好,请私信我,我准备找你去学习经验!


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》



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