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豆腐就该这样做,酸甜辣爽好滋味!

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教素食

豆腐是最常见的豆制品,不仅营养价值极高,而且烹饪方式很多。比如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐煲汤等,这些菜肴味道各有千秋。


今天给大家做的这款豆腐是糖醋味的,有些朋友可能觉得甜豆腐难吃,尝试一次,可能会给你带来惊喜。


做好的豆腐色泽鲜艳夺目,看着真是让人胃口大开,吃一块酸酸甜甜特别下饭。




食材

——

豆腐、白糖、陈醋、小米椒


[ 做法 ]


- STEP 1 -

热锅倒入适量菜籽油,下入豆腐块


- STEP 2 -

用筷子和铲子轻轻翻动,豆腐块微黄翻面


- STEP 3 -

轻轻晃动锅,豆腐块炸制两面金黄捞出沥油


- STEP 4 -

小米椒切碎,热锅倒入白砂糖


- STEP 5 -

倒入适量纯净水,下入辣椒碎


- STEP 6 -

小火煮开,倒入陈醋


- STEP 7 -

搅拌均匀,倒入调制好的水淀粉勾芡


- STEP 8 -

不断翻动待汤汁变粘稠后,下入炸好的豆腐块


- STEP 9 -

让每一块豆腐块裹上汤汁,稍煮下出锅



经过炸制的豆腐,表皮脆脆的裹上酱汁,一口咬下去,里面的豆腐嫩嫩的,有一点爆浆的感觉,酸甜的酱汁再来上一口白米饭,真的超级满足。


豆腐需要选择老豆腐,这样煎的时候基本不会溅油,嫩豆腐会溅油,煎的时候也容易散掉。


如果不喜欢吃辣的可以不放小米椒,喜欢的可以多放一点。糖醋的比例可以依据个人口味调制。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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