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食欲不振? 你不能错过这些酸酸甜甜的“开胃菜”!

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吃货电台

酸酸甜甜的开胃菜是无数美食爱好者的宠儿,在胃口不佳的时候,吃上几口,感觉味蕾都会被打开,各种爽口美味的开胃菜其实只需要简单的食材、简单的步骤就可以完成哦。


糖醋藕丁


莲藕有助于促进新陈代谢,清热下火,几乎适宜所有的人群。糖醋莲藕是江浙一带的名点,酸酸甜甜的糖醋藕,是大多数人喜欢的口味。

--用料--

藕  1节

色拉油  适量

食盐  少许

醋  适量

葱  适量

姜  适量

生抽  少许

老抽  少许

水淀粉  少许

白糖  适量   

--做法--

1. 莲藕洗净去皮,切成丁。花椒、葱、姜切好备用;

2. 锅中倒入清水,焯烫一下藕丁;

3. 锅中倒入油,放入葱、姜爆香 ;

4. 放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟;

5. 放入生抽、老抽、糖、醋盐调味,出锅前调入水淀粉让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。


酸甜海带丝


酸甜海带丝这道菜不但是下饭的首选,它还可以补充人体内所需要的碘,酸甜爽口,让人瞬间食欲大增哦。


--用料--

水发海带  500克

醋  50克

白糖  150克

豆油  25克

料酒  15克

精盐  5克

酱油  15克

大葱  5克

生姜  5克

大蒜  5克

--做法--

1. 将水发海带洗净,横切成细丝;

2. 大葱、生姜、大蒜去皮,均切成末;

3. 炒锅旺火烧热,放入25克豆油,待五成热时,投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下;

4.加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水,烧开后,放入海带丝;

5. 待汤浓时,烹入醋,烧开即可。


糖醋小排


糖醋小排,是一道色香味俱全的地方传统名肴,酸甜口味正好中和了肉的油腻感,吃下去也没那么罪恶啦~

--用料--

猪小排  250克

黄酒  1汤匙

生抽  1.5茶匙

蛋清  1个

镇江香醋  1.5茶匙

冰糖  1块

盐  0.5茶匙

淀粉  1茶匙

植物油  4汤匙

--做法--

1.将猪小排剁成3厘米长的块状,加入盐和黄酒拌匀,腌制半小时后加入蛋清;

2. 加入淀粉,抓匀备用,在锅中倒入足够的油,加热至7成热,放入猪小排,煎炸至金棕色,捞出沥干备用;

3.将油盛起,锅中放入1汤匙水,放入小块冰糖,小火慢慢加热至冰糖融化,适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色;

4. 放入炸好的排骨,中火加热,不断翻炒,使焦糖酱均匀的裹在排骨上;

5. 放入生抽、香醋,翻炒均匀,最后撒上白芝麻,装盘即可。


菠萝咕咾肉


菠萝咕咾肉是一道传统粤菜,也是很多外国朋友很熟知的中国菜之一。清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。而且菠萝可以促进肉类的消化,不用担心会变胖哦。

--用料--

梅花肉  200克

黄瓜  30克

菠萝  1个

番茄酱  40克

白糖  40克

白醋  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

葱  5克

姜  5克

淀粉  50克


--做法--

1. 菠萝对半切开并切块,肉切块,用葱、姜、少许盐泡水腌制肉大约10分钟,锅里烧开水,焯菠萝;

2. 炒好菠萝备用,准备黄瓜片和干辣椒,鸡蛋打散,淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液,再蘸淀粉,最后放盘中备用;

3. 大火将锅烧热,加多油,八成油温时将肉放入炸,用中火炸至定型后,转小火炸熟肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油;

4. 锅里留少许油,放番茄酱翻炒,再放入白糖、醋、盐;

5.放肉,快速翻炒,再放菠萝、辣椒和黄瓜片,翻炒出锅,淋上明油即可。


冬天难免进食多了大油大腻的食物,无论是消化还是胃口都不佳,来几道酸甜开胃菜打开味蕾吧~


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