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属于冬天的坚果食谱,今天你吃了吗?

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营养师的饮食秘籍

双十一才过去半个月,不少人已经摸着钱包翘首双十二了,誓要把双十一失手的东西买回来!我就是!!因为双十一我居然忘记买零食了,对于吃货而言,这个问题太严重了,尤其是我最爱的坚果,怎么可以不屯粮咧!

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冬天实在是吃坚果的好时候,吃水果太凉,老人小孩吃多了还容易感冒,坚果就不同了,小小一颗不仅营养丰富,味道还很甘美呢,可以说是冬季健康小零嘴的首选食品。

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坚果,就是一类果皮坚硬,内含1粒种子如板栗等的果实。坚果可是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。世界四大坚果包括榛子、腰果、杏仁、核桃,随着人们对坚果营养的逐渐认识,它也渐渐成为热门的健康零食类了。

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Part1.必吃的世界四大坚果

榛子

榛子营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、B族维生素、维生素E含量也很丰富哦。

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核桃

核桃是公认的智慧果,它含有丰富的不饱和脂肪酸,可以滋养大脑,同时还能加强脑功能哦。

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杏仁

杏仁含有丰富的维生素、铁、钙等微量元素,常吃可以滋养女性皮肤,是女性美容佳品。

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腰果

如果说杏仁是女性养生果的话,那腰果绝对是最适合男性的坚果啦,它可以强身补肾,消除疲劳等,男性可以常吃哦。

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Part3.八道美味坚果食谱

榛子曲奇

榛子最常见的就是放在巧克力里面啦,不过打碎放在曲奇里面,味道也是十分的美好呢。

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食材

低筋面粉160克、鸡蛋40克、榛子10克、黄油96克、糖粉25克、白绵糖35克、精盐1克

做法

1.黄油室温软化加糖和糖粉、盐,用打蛋器打发。

2.然后分次加入打匀的鸡蛋。

3.将榛子放入料理机打成榛子粉。

4.将低筋面粉、榛子粉过筛到黄油中,然后轻轻拌匀(上下翻,不能用力搅拌)。

5.拌好的面糊装进裱花袋,用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花。

6.表面装饰杏仁片。

7.然后烤箱185度预热10分钟左右,把烤盘放烤箱的中层,烤15分钟左右。

 炒榛子酱

本来只是一道香喷喷的香菇肉酱,但是加入了软糯的榛子,感觉一下子都可以作为主食一口口直接吃完了。

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食材

猪瘦肉300克、榛子200克、香菇20克、马蹄50克、干黄酱10克、姜适量、葱白适量、料酒适量、酱油适量、白糖少许、盐少许、芝麻油适量

做法

1.猪瘦肉切粒,姜切末,水发香菇切粒,葱白切葱花,去皮马蹄切粒。

2.油锅烧至八成热,倒入去皮榛子,炒至金黄,捞出。

3.猪肉粒倒入油锅中,炒至变色,放入葱、姜、干黄酱 炒散,淋入料酒、酱油,炒至上色。

4.放入马蹄、水发香菇、半勺白糖、少许盐、榛子,翻炒片刻,炒熟淋入芝麻油,即可。

玉米豌豆炒核桃仁

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食材

玉米100克、豌豆100克、核桃仁100克、油适量、盐适量、红辣椒适量、大葱适量

做法

1.准备好玉米、豌豆、剥皮的核桃仁,大葱和红椒切碎。

2.热锅下油。

3.下葱花辣椒炒出香味。

4.下玉米和豌豆,放盐。

5.玉米和豌豆炒熟。

6.最后下核桃仁,炒匀即可出锅。

椒盐核桃仁

作为零食才是坚果的主业啊,不过干吃核桃和杏仁,很多人都不爱,没关系,试试椒盐口味的核桃,还有由花生粘演变而来的杏仁粘,一咸一甜,绝对俘虏家里的大大小小。

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食材

核桃仁250克、食盐适量、花椒适量

做法

1.核桃仁放入容器中,加入清水莫过核桃仁。加入适量食盐和一小把花椒。

2.稍稍搅拌,让食盐溶化,浸泡4小时以上。

3.浸泡了半天的核桃仁,我尝了一个,已经有很浓的花椒味和咸味。

4.浸泡入味的核桃仁捞出吗,控干表面水分,放入烤盘,放入160度的烤箱,上下火烤15至20分钟。

5.烤至微微泛黄香脆,取出即好。

杏仁粘

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食材

杏仁400克、玉米淀粉100克、白糖100克、清水100克

做法

1.杏核砸碎,取出杏仁。

2.电饼铛加热,把杏仁放进去烤熟。

3.白糖和水的比例是1:1,冷水加白糖倒入锅内。

4.淀粉烤熟备用。

5.白糖熬至色变为浅黄,并有点粘粘的。

6.倒入杏仁拌匀。

7.关火,加入熟淀粉,快速拌匀,使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉。

8.筛出多余的淀粉就可以享用了,甜甜的脆脆的,杏仁特有的香味好吃哦。

香滑杏仁糊

这道甜品绝对是各位女士的最爱啦,味道香滑甜蜜,同时还能美白滋养肌肤,经常喝真的会变美哦。

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食材

大杏仁50克、牛奶1盒、白糖40克、糯米粉30克、清水500毫升

做法

1.把杏仁和牛奶放入搅拌机搅打。

2.然后把搅打过杏仁糊过滤一下,再加入清水小火加热。

3.糯米粉加水稀释。

4.煮开的牛奶杏仁加入糯米糊搅拌均匀。

5.然后加入白糖。

6.煮开杏仁糊浓稠关火。

秋葵炒腰果

秋葵是男性养生食材,腰果也是,两者搭配,是男性大补的菜品哦,强身健体,滋补养肾,效果绝对杠杠的。

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食材

秋葵10个、腰果100克、油适量、盐适量

做法

1.锅中水烧沸,加入几滴食用油,将秋葵略焯至翠绿色。

2.迅速捞出投入冰水中。

3.将焯过的秋葵斜刀切段备用。

4.锅中放入油,加入腰果,开火。(凉油入锅)

5.炸至腰果变成金黄色盛出备用。

6.锅中留少许底油,加入秋葵快速翻炒几下。

7.调入适量盐炒匀。

8.再加入炸好放凉的腰果。

9.快速翻炒几下出锅食用。

腰果鸡丁

这道菜零手艺的人做出来也很好吃,味道层次十分丰富。

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食材

鸡脯肉2块、腰果150克、油适量、盐适量、生粉适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白果20颗、黄瓜1根、红萝卜1根

做法

1.将黄瓜切成长度相同的两段。

2.将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度, 再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来。

3.再将黄瓜剩余的中间部分切下来。

4.再用小勺将中间底部挖空成桶状。

5.手提处用牙签连接。

6.可爱的黄瓜桶就完成了。

7.将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟,其他原料准备好。

8.冷水下锅,将白果放入其中焯一下。

9.同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁。

10.锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒。

11.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒。

12.直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒,再加入白果翻炒。

13.这时加入准备好的碗汁勾芡。

14.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果。

15.关火,翻炒一下,起锅装盘。

Part3  吃坚果的4大好处

1.冬吃坚果可以防止手脚冰凉

坚果中含有丰富的维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。产热能力强,血液循环好,人体就不容易发生手脚冰冷的状况。


2.坚果可以帮助减除压力

常吃坚果还有助于人体减轻压力,比如核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,同时饮食习惯的改变也能更好的帮助我们的身体应对外界压力。


3.常吃坚果可以抗衰老

坚果中含有的高质量抗氧化剂维生素E,它可以帮助人体延缓衰老,同时还能很好的保护心脏机能健康,预防心脏功能疾病。


4.吃对坚果能减肥

亲们一定会认为坚果的脂肪含量高,不增肥就不错了怎么还能减肥呢,那是因为吃的方法与时间都不恰当造成的。部分坚果的膳食纤维含量很高,饱腹感很强,在用餐的时候搭配饭餐一起食用,饱腹感可以持续很长时间,这样对于要控制量的减肥人士来说,是十分有益的。


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