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最简单的便是最感动的五香茶叶蛋~

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罗生堂




首先祝各位朋友的孩子们节日快乐,身体健康,干啥啥顺利,吃啥啥都香!这不,今天我家儿子学校开完联欢会,挣了点奖票儿,换了一包蜡笔,一个小本,就美的不行了!再带他去买了一个乐高玩具,完了还要吃披萨,我强烈要求取消儿童节,我受不了啊。。。。。。本来兜里就没多少钱,这全给我花了,还欠人钱。。。这叫什么事儿啊。。。。。。想当初我过儿童节,那不就根没过一样吗?没准还挨顿揍也说不定,现在的孩子幸福啊,但随之而来的却是无边的孤寂,您说对不!


今天来个简单的,茶叶蛋,专为新手准备的,小时候做火车的必备之物,白水煮蛋没味,跟这个比差远了,不爱吃鸡蛋的孩子没准也能弄一下呢,来吧,开始。


五香茶叶蛋

1、菜谱


【主料】

鸡蛋9个

【香料】

大料两个 桂皮一小块 香叶两片 甘草三片 花椒少许 陈皮一小块

【调料】

酱油30克 茶叶25克 盐20克 清水1000克 


2

所有香料用纱布包好,锅中倒1000克清水烧开小火煮两分钟香料包     


接着放茶叶,酱油烧开,小火煮十分钟左右出香味     

煮卤汤过程中另取锅倒入清水,放入鸡蛋大火烧开后小火煮十分钟左右     


煮熟后立刻放入冷水中,用小勺把蛋皮敲出细碎纹来     

这时候卤水也煮好了,把鸡收放下去小火再煮十五分钟左右,泡一夜就行 


后记


鸡蛋从冰箱里最好提前取出来,放置常温再煮不容易破,而且煮的时候要和凉水一起下锅,别等水烧开了再下鸡蛋,那样非常容易破,另一个防止破的方法就是放一些盐煮,什么原理我也不知道,水开后就赶紧关小火盖锅盖煮,大火一直煮也容易破。我怎么就觉得我跟愤怒的小鸟似的,就怕蛋破了。。。。。


香料一定要提前煮一会儿,让香味释放出来。用小一点的勺细细的敲蛋皮,会让花纹更好看一些。茶叶我一般就用茉莉花茶,有时候也瞎抓,抓着什么是什么,这次用这个我就不知道是什么茶,反正也还成,我对茶叶不敏感,您给我泡点儿晒干的杨树叶喝我估计也还觉得行。。。。。茶蛋吃的时候再热一下我觉得是最最好吃的了,我喜欢吃热的,当然,凉的也有它的风味


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》


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