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这道甜品堪称“养生药”,去燥润肺还美味

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。

深秋时节昼夜温差太大,家里有个抵抗力差的开始咳嗽,连带着小的也咳嗽了起来,病发后是需要药物治疗,药费是小,关键是遭罪呀。所以,还是要以预防为主,防患于未然。


十一放假回家,带回来好些梨,妈妈在老家那边给买的,我们河北的梨可谓是名誉全国的,个大汁多,关键便宜呀。我今天用的这个有一斤的,看着真是喜人。


生活中,银耳是一种常见的滋补食材,不仅营养价值丰富,而且银耳具有的功效特别多。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖,经常吃有助提高抵抗力,还有滋阴润肺、滋润容颜的作用。


雪梨,《罗氏会约医镜》中指出:梨“外可散风,内可涤烦。生用,清六腑之热,熟食,滋五脏之阴”。足可见雪梨有生津止渴、润喉去燥,去除肺燥肺热、防咳止痰的功效。


银耳和雪梨搭配,熬成甜汤,能起到止咳,降火,袪痰的功效。而且,银耳雪梨汤不止是有降火的作用,它还有助于慢性支气管炎的治疗,还能起到提高人机体的免疫力等的功效。

有的人吃梨的时候喜欢把皮去掉,其实我们家也是,我是第一个不能吃皮的人,梨呀,苹果,桃子等各种水果皮,无花果的皮都要削,太粗糙咽不下,带着我家小朋友也不爱吃皮。但是,梨皮中确实是含有丰富的有效成分,传统医学典籍当中早就有非常详细的介绍,都认为它能清心润肺,降火生津。这样看来吃梨时最好带皮吃。所以,我把梨用盐搓洗干净后,皮削了下来,跟梨肉放进锅内一起煮,这样既可以不浪费它的功效,吃的时候挑出去即可。


——雪梨银耳羹——

材料准备:

主料:银耳1朵(干);雪梨1个(600克左右)

辅料:枸杞20克;黄冰糖50克;盐少许

具体操作:

1、 银耳用清水浸泡使其充分涨发(快速涨发的小窍门:用温水再放一些白糖)

2、 削去根部黄蒂清洗干净

3、 把清洗好的银耳撕成小朵

4、 把处理好的银耳放入汤锅内

5、 加入清水至八分满,汤锅盖盖子大火煮开改小火慢煮

6、 选生长好的大个雪花梨,用盐将表面搓洗一下,然后再次冲洗干净

7、 把梨皮削下来,梨肉切成块备用

8、 锅里银耳煮至变的软烂粘稠

9、 把切好的梨块和梨皮一起倒入锅内,继续小火

10、枸杞子用清水泡洗干净,锅内煲至梨酥软,汤粘稠时把枸杞子放进去

11、最后把准备好的黄冰糖放进锅内,待糖融化后即可关火

晒一下成品,滑滑糯糯的,汤汁都能拉丝了有没有,熬得这样的状态是非常滋补的哦。

烹饪技巧:

1、 泡发银耳的时候使用30-40度的温水,然后再加一点白糖,这样有助于银耳的快速泡发,而且泡的银耳更洁白蓬松哦。

2、 做这道甜品的时候,最好是先要把银耳熬出胶质感,然后再放入切块的雪梨,成品滑滑糯糯的,非常的滋润又好吃。


像这样,把瓶子都煮过消好毒,灌装后密封起来,放个一星期都可以哦,一次多熬一点出来,一家人可以天天喝的到喽。



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