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原来杏鲍菇和面筋这么搭!

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冬天,就爱吃一点辣的,连原本不吃辣的同事们都要求我做一道辣的菜。听说吃辣不仅可以减肥,还能改善食欲,增加饭量,多吃三碗不怕胖。


川菜的红油一般在火锅里面比较常见,凉菜也会用的比较多,其实炒菜也可以放点红油,炒出来的菜又辣又香。如果觉得红油不够辣,可以加一些小米辣,增加它的辣味。




食材

——

面筋、杏鲍菇、青椒、红椒

红油、小米椒


[ 做法 ]


- STEP 1 -

杏鲍菇、面筋洗净切薄片,小米椒切段


- STEP 2 -


热锅起油,下入面筋小火翻炒

- STEP 3 -

面筋炒制变色,下入杏鲍菇


- STEP 4 -

滴入红油,锅内放入少许小米椒


- STEP 5 -

倒入青椒块、红椒块煸炒


- STEP 6 -

最后加少许生抽调味,翻炒均匀出锅



面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。后台看到很多朋友留言说买不到水面筋,今天给大家简单的讲一下做法。


将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。


放青红椒可以增加菜的颜值,杏鲍菇要切的薄薄的,煎的时候要将充分的将水份煎出来。


我做的不是很正宗,欢迎指教!



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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