冬天，就爱吃一点辣的，连原本不吃辣的同事们都要求我做一道辣的菜。听说吃辣不仅可以减肥，还能改善食欲，增加饭量，多吃三碗不怕胖。

川菜的红油一般在火锅里面比较常见，凉菜也会用的比较多，其实炒菜也可以放点红油，炒出来的菜又辣又香。如果觉得红油不够辣，可以加一些小米辣，增加它的辣味。

食材

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面筋、杏鲍菇、青椒、红椒

红油、小米椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

杏鲍菇、面筋洗净切薄片，小米椒切段

- STEP 2 -

热锅起油，下入面筋小火翻炒

- STEP 3 -

面筋炒制变色，下入杏鲍菇

- STEP 4 -

滴入红油，锅内放入少许小米椒

- STEP 5 -

倒入青椒块、红椒块煸炒

- STEP 6 -

最后加少许生抽调味，翻炒均匀出锅

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。后台看到很多朋友留言说买不到水面筋，今天给大家简单的讲一下做法。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

放青红椒可以增加菜的颜值，杏鲍菇要切的薄薄的，煎的时候要将充分的将水份煎出来。

我做的不是很正宗，欢迎指教！

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。