搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

只要切,切,切!创意早餐端上桌

收藏 点赞 礼物
阅读 22911
点赞 405
评论 14
厨房宝典

说到做宝宝创意餐,你最可能见到的方式是:利用各种色彩的食材,雕刻成各种需要的形状,然后组合成完整的画面。

我在一开始着手做创意早餐时,也是采用这种方式,但很快问题就来了:

1、效果不佳。毕竟不是专业厨师,雕刻的功力尚浅,有时候并不能达到满意的效果。

2、费时。特别是细节较多的话,花费的时间很多,常常可能是一个多小时的时间。宝宝等吃的,你不能舍本求末啊对不对!

3、边角料太多。如果你这次需要的色彩比较丰富,随时可能浪费可以做一大碗水果沙拉的边角料。可是你都切开了,总不能扔了吧,所以就硬撑着吃完它。

timg_副本.jpg

个人觉得,这种方式充其量只是利用了食材的色彩,而并不是利用食材的特性,所谓创意其实有限。所以,是时候尝试另一种打开方式了:

简单地将食材切开,然后利用其切面的特性来进行整体的创意吧!

是的,你需要做的是创意!而不是把过多的时间浪费在雕刻食材上面。那是雕刻家需要干的事情。切!真的没有多难。甚至不需要什么刀工,就可以获得很好的效果。以下我会用我家的一些创意早餐中用到的一些食材来做实例分析。

一、切片

简单地将食材切片,不同的食材会产生不同的效果。例如橙横向切片,会呈现放射状的花型图案。所以可以有以下创意:自行车的车轮、太阳、美丽的花朵。

291606_03115406.thumb1.jpg一些食材切片之后,经过堆叠和集中摆放,也可以产生意想不到的效果。黄瓜片因为其本身的绿色,堆叠在一起像一颗绿色的大树;草莓每三四片堆叠,是一朵美丽的梅花;蓝莓片堆放在一起也像一颗美丽的果树;香蕉片也有同样的果树效果。

291606_03784059.thumb.jpg

有一些食材本身就有很特殊的形状,切开之后形状会变得更明显。例如彩椒切开后自然就是花朵的形状。中间的部分可以加鸡蛋进去,鸡蛋的蛋黄会变成花蕊。而切开的底部就直接是漂亮的小花了,而且还很有立体感。馒头切片后的形状排列组合后,像小汽车,也会像小火车。

291606_05152508.thumb.jpg

839551_eb98c3.thumb.jpg

二、对半剖开

把食材横向或纵向对半剖开,这个做法不能再简单了。猕猴桃是一种很棒的食材,绿色是很常用的颜色,切开后自带花纹。可以有很多不错的创意。例如:纵向切开后,可以做成乌龟的龟壳、一颗小树、甚至还可以是一件礼服。

291606_04961626.thumb.jpg

鸡蛋也是很神奇的食材,对半切开,通过不同的摆放方法可以进行不同的创意。露出蛋黄的摆放方法,变成了wall-e的大眼睛。直接平放,可以变成白鹤的身体、热带鱼、漂亮的蝴蝶。

291606_05539157.thumb.jpg对切的食材同样也可以堆叠和集中摆放。把各种颜色的番茄、葡萄、鹌鹑蛋对半切开堆在一起,就做成了拉着飞屋起飞的气球。葡萄整齐地围成圈会变成一朵小花。

291606_05894930.thumb.jpg

草莓对半切开会变成蝴蝶结,西红柿平均切几块,围成一圈就是一朵红色的花了。

291606_06923993.thumb.jpg

三、切段

长形的食材,适合切段摆放。例如玉米,中间的一段平放可以变成蜗牛的壳、摩天轮的齿轮。而前端的一个长段可以变成潜水艇带你去探索海底世界。

291606_06225949.thumb.jpg

四、切块

块是最好操作的。可以用刀子直接切,不那么硬的食材也可以直接用勺子来取得。梨切成有弧度的块状,堆叠摆放,成了一朵美丽的玉兰花。西瓜切成锥形的块状,规律摆放,会是一把美丽的小伞。西瓜因为较软,也可以用勺子来操作,用勺子会产生自然的弧形。堆放在一起会变成美丽的荷花或者是火烈鸟的身体。

291606_07046808.thumb.jpg

给孩子做创意早餐,除了在盘子上给他展示美丽画面外。还应该带他去探索食物的神奇世界,用你的想象力去开拓孩子的想象力。去感受大自然带给我们的美好。我想,这才是创意美食的真正意义吧。


                                               ——以上内容来自好豆达人达芬奇二世,感谢分享


收藏 277收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
天了噜,日本的香菜…料理好魔性

260

天了噜,日本的香菜…料理好魔性

鲜香入骨的蒜蓉粉丝蒸虾

153

鲜香入骨的蒜蓉粉丝蒸虾

做食物凹好造型很重要!

1981

做食物凹好造型很重要!

吃这个我真的很生气!(系列①)

126

吃这个我真的很生气!(系列①)

2017可能流行的8种食物,你能接受几个?

461

2017可能流行的8种食物,你能接受几个?

年夜饭怎么做,用对材料、调料,一切都很简单!

64

年夜饭怎么做,用对材料、调料,一切都很简单!