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10分钟就能搞定超级有营养的疙瘩汤!

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今天就推荐给大家一种能有效抵御严寒的暖胃汤,疙!瘩!汤!


疙瘩汤是一种汤面融合的暖食,可做主食可做汤,可选择富含无机盐的白菜海米版,或是含天然碘的紫菜虾皮版,或是富含维生素的番茄版,再加上鸡蛋中的优质蛋白质,既有御寒的功效又鲜美好吃,并且只要十分钟,就可以轻松搞定寒日晚餐啦~


第一步:调疙瘩

食材:面粉-200克;清水-适量

STEP1:面粉放进盆里,在极小的水流下用筷子不断搅拌。

STEP2:搅拌到面粉全部呈小颗粒状,无干面粉即可。

第二步:煮底料


维生素番茄版


食材:西红柿-2个;葱末-适量;盐-适量

STEP3:起锅倒少油,爆香葱末,加入切成小块的西红柿翻炒半分钟。

STEP4:加入盐,中火炒至出红油,加适量的水大火煮开。


紫菜虾皮版


食材:紫菜-1小片;虾皮-适量;盐-适量

STEP3:起锅倒少油,爆香葱末,加入虾皮翻炒一下。

STEP4:加入适量的水,放入拆成小片的紫菜,大火煮开。


白菜海米版


食材:白菜-80克;海米-适量;黄豆酱-适量;葱蒜末-适量;盐-适量

STEP3:起锅倒少油,爆香葱末,加入黄豆酱炒香。

STEP4:加入适量的清水,大火煮开,然后加入切成小片的白菜。

第三步:加疙瘩

食材:面疙瘩-适量;鸡蛋-1个;葱花或香菜末-10克

STEP5:水开后,加入调好的面疙瘩,边加边用锅铲搅拌,避免黏在一起。

STEP6:将鸡蛋加少许水打散在碗里,待面疙瘩煮熟后即可绕圈淋入锅中。

STEP7:出锅撒葱花或香菜末即可。


TIPS

1、面疙瘩最好大小一致, 太大的疙瘩不容易煮熟,影响口感。

2、调制面疙瘩时一定要勤搅拌,初学者可以采用少量多次加水来达到效果。

3、疙瘩汤的汤底可有多种变化,比如番茄的、黄豆酱的、酱油或味噌都可以。

4、为了节省时间,可以在煮汤底的时候做面疙瘩(第一次做最好还是提前备好,以免着急而和成大面坨)。

5、食材也可以根据自家的现有食材而进行调整,比如小油菜、油麦菜等都可以加进去哦~

6、如果想要提香,还可以在出锅前滴几滴香油,会更开胃。


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