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好吃好做有营养的荸荠,你不学几道吗?

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心头好

荸荠又称马蹄,既可食用又可药用,除了含有丰富的营养,很多人都喜欢它脆脆的口感。今天给大家介绍几个快手菜,营养好吃两不误哦~


马蹄 木耳:补气强身

马蹄 香菇:益胃助食

马蹄 核桃:助于消化

1、香橙马蹄

材料 :马蹄、香橙、冰糖

做法步骤 :

1. 马蹄洗净去皮;香橙去皮,切大块;

2. 锅里倒入水,放入马蹄;

3. 煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开

4. 边煮边搅,煮到香橙肉粒掉下来;

5. 装盘食用。

2、马蹄炒腊肠

材料 :马蹄、腊肠、大葱

做法步骤 :

1. 马蹄洗净,削皮,切片;

2. 腊肠切片,大葱切小段,备用;

3. 锅中油热,倒入香肠,煸炒出油;

4. 放入葱段炒出香味;

5. 倒入马蹄片翻炒均匀;

6. 加少许盐调味,炒至马蹄变透明即可出锅。

3、马蹄莲藕棒骨汤

材料 :马蹄、莲藕、大棒骨、大枣、枸杞

做法步骤 :

1. 棒骨用清水浸泡2小时,中间要换水;加生姜,大葱,料酒焯水;

2. 棒骨放汤锅中,加入生姜和大葱;

3. 大火烧开,撇去浮沫,转小火,放入莲藕;

4. 放入去皮的马蹄和红枣,煮1小时;

5. 出锅前5分钟放枸杞,加盐即可出锅。

4、马蹄银耳汤

材料 :马蹄、银耳、枸杞、冰糖

做法步骤 :

1. 将马蹄去皮洗净,切成薄片,放清水中浸泡30分钟,取出控干水分备用;

2. 银耳用温水泡开,洗去杂质,用手撕成小块;枸杞用清水泡软,洗净待用;

3. 汤锅置火上,放入鲜汤、银耳、冰糖煮约30分钟,加入马蹄片、枸杞,再用小火煮10分钟,撇去浮沫,即可出锅。


如何选购荸荠



荸荠以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。表皮一般呈淡紫红色或紫黑色,如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,可能经过浸泡处理。还可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道也不要购买。



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