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芝麻酱含钙量高,吃法也很多呢

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心头好

芝麻酱



钙作为骨骼生长的重要“原料”之一,对于普通人群来说摄入充足的钙对骨骼等的健康是有利的。而在婴幼儿及儿童的生长发育阶段,钙自然缺不了。1岁以内的宝宝,通过奶类可以获得充足的钙。1岁以后需要注意通过奶类、豆腐等含钙丰富的食物补钙,不能只指望额外补钙剂。然而,你可能不知道,饮食中,芝麻酱也是 “补钙能手”。


1.芝麻酱含钙极高

每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱,也就是20克左右,就能获得200毫克左右的钙。


也许会有人问,芝麻酱中钙的吸收率高吗?其实,整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在,使得芝麻中虽钙含量高,但吸收率低。但芝麻酱的命运就来个大翻身,芝麻经过研磨成芝麻酱后,消化率大大提高,钙的吸收率也提高。


2.芝麻酱的营养多多

(1)芝麻酱不仅钙含量高,铁含量也高,每100克芝麻酱中含铁9.8毫克。

 (2)蛋白质含量高。每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,也有利于补充蛋白质。

 (3)芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质;维生素E、维生素B1;单不饱和脂肪酸、卵磷脂等;还含有芝麻酚,一种强抗氧化物质,可能有利于增加体内抗氧化的能力等功效。


3.芝麻酱吃法多多

1、芝麻酱可甜可咸,吃法也多样。可以与主食搭配,比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开。也可以做成芝麻酱花卷,不仅丰富了主食的美味,也提高了膳食的营养价值。

2、芝麻酱也可用来拌凉菜吃,还能用来拌馅料,不但味道更香,还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口,还营养丰富,适量吃点能为食谱增色。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

4、芝麻酱含钙高,营养价值也不错。但热量较高,无论对于普通人群还是孕妇或儿童,需要适量食用,例如每天可进食10~15克,并注意其他烹调的用量。对于超重或肥胖的人群需要控制总的油量以芝麻酱,但对于消瘦需要增加能量摄入的可以适量多食用点芝麻酱。

5、芝麻酱从营养价值上考虑,黑芝麻酱比白芝麻酱相对营养丰富一些,味道也更浓郁。但无论白芝麻酱,还是黑芝麻酱,都是不错的。


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