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这样做灌汤包更鲜美,方法很简单!

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吃货电台

灌汤包是日常生活中常见的一种美食,一般是作为早餐食用,灌汤包的味道非常鲜美,汤汁香浓,让人吃了之后回味无穷,那么大家知道灌汤包的做法吗?


灌汤包怎么做比较好吃呢?


方法一


【材料】面粉、芹菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、面酱、五香粉、香油、猪皮冻、发酵粉。

【做法】

1.发酵粉用温水化开,活好面团发酵至一倍大。

2.芹菜切成碎末,五花肉剁成泥活在一起,放入葱姜蒜末,盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了。

3.把面团揉成大小合适的面团,擀成皮,取适量的馅料放于中间,把切碎的猪皮冻放于馅料上边,然后捏好就行。

4.蒸锅加水开后,把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦。


方法二


【材料】猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)。

【做法】

1、先将肉皮洗净,去掉猪毛,然后将肉皮用水煮开,煮好后,取出来用刀去掉肥肉,然后将肉皮切成丝。

2、成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

3、至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中。

4、拌成糊。

5、入盐再次煮开。

6、肉皮汤装入一个长方形的模具中。

7、盖,放冰箱冷藏室一个晚上。

8、日取出来倒扣出模。

9、刀切成合适的大小备用。

10、成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等。

11、切成肉丁。

12、剁成肉泥。

13、加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收。

14、入肉皮冻搅拌好备用。

15、子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面。

16、入肉馅。

17、子形状。

18、15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可。


方法三


【材料】鸡蛋,高筋面粉,低筋面粉,干酵母,糖,鸡精,盐,老抽,黄酒,葱,姜,小排,猪皮,鸡肉。

【做法】

1、一个鸡蛋打匀,加水到160ml,倒入面包机,加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母,自动和面。

2、和好后发面,两小时左右发到三倍大时,把面团取出,放进袋子里扎好,先冷藏在冰箱里。

3、一大块鸡肉切成肉末后,加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜,拌匀后腌着备用。

4、等待面团发酵的时候可以做馅料:猪皮洗干净后切成细条,放水煮开后取出用刀刮尽油脂。

5、小排煮开后取出去骨,然后剁碎和猪皮一起放水继续煮,并加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜,大火煮开后改小火炖2小时。

6、煮好后倒进容器里晾凉后,放进冰箱冷藏两小时左右就冻成皮冻了。

7、然后取出来切小块,和腌制好的鸡肉拌在一起。皮冻是决定汤包里是否有汤的关键所在,加得多的话汤就多。

8、取出发好的面团,手沾面粉揉成光滑不粘手的面团,揪成一个个小剂子,每个用擀面杖擀成薄圆片,中间包上馅料粘成包子。

9、包好的包子上电蒸锅再发一刻钟左右,开火蒸20分钟就好了。一个个又大又软的汤包皮薄汤多哦!


以上就是为大家介绍灌汤包的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的灌汤包了吧,灌汤包的味道非常鲜美,而且小编介绍的这些方法也都很简单,大家如果喜欢的话可以动手试试哦。



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