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一团米饭,让油炸剩油变清澈

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先看看这碗里清澈的油,能想象的出是炸过鸡排和天妇罗虾的油吗?

4003739_36518083.thumb.jpg

油炸食品我们在家是不经常吃的,偶尔炸一次美食,剩下的油来炒菜还是比较合理的。

不过要是炸的是面包糠裹着的炸鸡类或是裹面糊类的食物,油里会剩下较多的渣渣即使是用漏勺过滤,那些细小的渣渣也无法过滤干净,用这样的油炒菜会影响菜菜的效果。

我们有办法——用熟的米饭,简单的两步,就会让油变得清澈。

4003739_37755539.thumb.jpg

图一,是刚刚炸过的剩油;图二,是准备好的熟米饭。

图三是很关键的一步,油锅加热,将米饭攥成团放入锅中,小火,用铲子轻轻推动米饭,在锅底走一圈,里面的油渣便会很容易的吸附到米饭上。(注意不要把米饭弄散)

图四,取出米饭,看看这些油渣,丢掉不要,剩下的油就会很清澈了。简单吧?

炸一次食物的油对身体是完全没有伤害的,可以尽情享用。


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