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别走得太快,等一等你的糖醋排骨。

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我学的第一道菜,就是糖醋排骨。

那时候的我,刚刚毕业,和当时的恋人住在一起。

为了节省房租,两个人住在了郊区,每天加班回家都已是深夜。只有在周末时,才难得一起在家中吃一顿饭。

郊区有个很大的菜市,每到周末清晨的时候,菜市上会摆满各种新鲜蔬菜,鱼肉,水果。我们有时候会被吵醒,两个人就一同牵着手慢慢地踱去买菜。

年轻的人爱吃肉,猪肋排就成了我们常买的食材。

他说他爱糖醋排骨,于是开始装模作样地学起了腌制、油炸、炒色。




那时候,把握不好火候和配比,排骨不是糊锅,就是酸得天怒人怨。

于是,又硬又苦又酸的排骨不肯对方多吃,两人抢着吃完。


也不知是从何时开始,或许是因为我一直学不会。

渐渐的,焦底的锅没人洗了。

排骨剩得越来越多。

菜市去得越来越少。

好像,两个人自然而然就结束了。


后来一个人住,不知不觉开始做各种食物,从前无法做好的糖醋排骨,也找到了最简单的方子。也就是今天要教大家的这个方子。




  糖醋排骨 


640.jpeg


食材:切块肋排骨




配料:冰糖、盐、酱油、白醋、料酒、八角(一个)




1.烧一锅水




2.将排骨放入焯水




3.变白后捞起滤干




4.锅中倒油加热




5.倒入排骨翻炒至金黄色



6.倒入一勺料酒,两勺生抽,四勺白醋,冰糖数颗,大概比例为料酒:生抽:冰糖:白醋 = 1:2:3:4




7.加入开水并搅匀




8.加入一颗八角




9.盖锅盖小火焖30分钟




10.出锅完成


0.jpeg


想起多年前,一起笑着吃那碗苦排骨。

其实两个人在一起的时候更容易学会,然而能够自己做好它的时候,却已经是一个人了。

愿你走出半生,归来仍是少女。


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