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各种小咸菜的做法,干净省心,超级下饭!

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心头好

就喜欢吃妈妈腌制的小菜,看着就好吃,闲着没事,也可以学着自己做呢,好吃易学,搭配早饭再好不过!


天冷的时候,咸菜配着点小米粥,简直了!今天就教你做各种美味腌咸菜,喜欢的伙伴快收藏哦。


腌黄瓜嘎吱脆





黄瓜15斤

辣椒1斤

盐1.5斤

大蒜3两

白酒1.5两

味精3两

白糖6两

姜3两

酱油 4斤


1、酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。

2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。


腌萝卜越吃越好吃



萝卜10斤

盐2斤

大蒜0.5斤 

味精2两

胡椒粉2合 

白糖1斤

醋1斤

辣椒粉3两


萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。


腌牛肉酱拌饭拌面都可以



牛肉2斤

红辣椒5斤

盐半斤

味精2两

豆油1斤

芝麻4两

白醋4两 

豆瓣酱4两

糖4两


牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再把其他料放入烧开即可。


腌辣白菜酸爽好吃



大白菜5000克

盐250克

糖250克

苹果250克

梨250克

蒜50克

葱100克

花椒25克

味精10克


1、将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。

2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。


五香花生米养生美肤



花生米一斤

精盐一两

花椒一钱

大料一钱

豆蔻半钱

姜三片


将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。


腌糖醋蒜头喜欢的人超级爱


鲜蒜头5000克

盐1000克

白糖1000克

凉开水1000克

醋500克


1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。

2、每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天左右即成。






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