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土豆泥的15种花样做法,让你百吃不厌!

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土豆的做法我写了不下100次,但系统的把土豆泥的做法整理的这么齐全的,我还是第一次,希望大家喜欢。


1.鸡汁西兰花土豆泥


食材:土豆两个,西兰花半朵,黄油一小块儿,高汤适量,食用盐适量

做法:

1.土豆去皮洗净切成片

2.把土豆片放入蒸锅中蒸熟取出,放至温热

3.西兰花掰成小朵洗净,用开水煮熟捞出,放至温热

4.把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中,倒入适量鸡汤和融化的黄油

5.用搅拌棒搅打成顺滑的泥状

6.然后加入适量盐调味即可


2.芝士土豆泥


材料:

土豆1个、培根2片、芝士适量、胡萝卜适量、牛奶100g、鸡粉适量、黄油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、土豆去皮洗净切片蒸熟;

2、培根、胡萝卜切成小粒状;

3、蒸熟的土豆装入保鲜袋用檊面杆擀成泥;

4、倒入牛奶搅拌均匀备用;

5、锅中放入黄油,待黄油融化后加入培根、胡萝卜翻炒至断生;

6、放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可关火;

7、把培根胡萝卜粒倒入土豆泥搅拌均匀;

8、装入碗中,表面撒上马苏里拉芝士;

9、放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15-20分钟,芝士融化、表面金黄色即可。


3.生菜土豆泥


材料:

土豆、生菜、大葱、姜、盐、鸡精、芝麻油

做法:

1、土豆去皮,上锅蒸熟。

2、生菜洗净。

3、蒸熟的土豆备用。

4、准备一些大葱和姜。

5、将生菜、大葱和姜放入破壁机中。

6、搅打均匀。

7、再倒入土豆,继续搅拌。

8、搅打好后再加一些自己喜欢的调味就可以吃啦!

小贴士:大葱和姜也可以不加,根据自己的口味调整。


4.老干妈土豆泥


材料:

土豆(大)1个、黄油10g、牛奶50ml、白胡椒粉1g、盐2g、老干妈辣酱10g。

做法:

1、土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个。

2、锅中加入清水,放入带皮的土豆。

3、盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核。

4、煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可。

5、用压土豆泥器趁热压碎土豆。

6、放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

7、慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。

8、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。

9、用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。

10、最后淋上老干妈辣酱即可。


5.甜玉米土豆泥


食材:玉米粒适量,土豆两个,食盐和鸡精少许

做法:

1.甜玉米、土豆洗净,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一点,容易煮熟(我用的云南的红心洋芋,是这个颜色,不是坏了)

2.将玉米粒、土豆片放入小奶锅中,加适量水,煮熟

3.煮熟后,沥去多余水分,用搅拌机将玉米和土豆打成泥加盐和鸡精。

4.为了更容易搅拌,如果需要的话,可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌,但水千万别太多,稀了就不好吃了


6.土豆泥意面沙拉


食材:黄瓜一根,土豆两个,洋葱半个,意面适量,黑胡椒,食用油,白醋,盐

做法:

1.黄瓜切薄片,加一点盐腌出水分,倒掉;洋葱切丁,泡一下冷水,沥干水分

2.土豆去皮,切块,放入锅里煮熟

3.烧一锅水,加1/2茶匙盐和几滴植物油煮意面

4.煮好的意面沥干水分,蒸熟的土豆压成泥

5.所有材料放入小盆,加沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀


7.土豆泥沙拉


食材:荼毒两个,沙拉酱适量,鸡蛋两个,黄瓜一根,食用盐,海苔

做法:

1.土豆洗净、去皮,切片,上锅蒸熟

2.鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟,凉后去皮,蛋白切成小粒,蛋黄捻成泥,黄瓜切成小粒

3.蒸熟的土豆压成泥,加入适量牛奶拌匀

4.蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀

5.把土豆泥整理成喜欢的形状,把沙拉酱装入裱花袋子,剪一个小口,做一下装饰即可,我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘蓝装饰了一下


8. 私房土豆泥


食材:香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋,土豆,浓汤宝一个,葱花,食用盐,味精

做法:

1.干香菇泡发后,切细小的小丁,胡萝卜也切碎

2.鹌鹑蛋煮熟,蛋清和蛋黄分开,鹌鹑蛋,蛋清切碎

3.土豆蒸熟,锅内到少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟

4.土豆和香菇碎,胡萝卜碎,鹌鹑蛋黄,鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎,浓汤宝用少许清水搅开

5.把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许盐、小葱花即可


9、薯片土豆泥


食材:薯片一包,土豆,食用油或黄油,黑胡椒,食用盐,黄瓜,辣油

做法:

1.准备好所用食材,土豆去皮;土豆切成薄片,上锅蒸熟

2.趁热将土豆压成泥,加入少许盐和黑胡椒和熟油(或黄油)搅拌均匀;稍凉后,装入裱花袋

3.挤在一片薯片上;黄瓜做围边,滴少许老干妈辣油


10. 水果奶酪土豆泥


食材:火龙果,猕猴桃,苹果,奶酪,土豆,风靡,食用盐

做法:

1.火龙果、猕猴桃去皮,切丁,苹果去皮,去核切丁、奶酪切丁

2.土豆去皮,切片,放入蒸锅中蒸熟

3.放晾后,放入保鲜袋中压成泥

4.土豆泥放入大碗中调入蜂蜜拌匀

5.再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可


11.金枪鱼土豆泥


材料:土豆、斯巴达丛林特级初榨橄榄油、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、金枪鱼、盐、黑胡椒碎

做法:

1、土豆洗干净后,切成大块,上锅后蒸20分钟,蒸土豆的时候可以顺便将鸡蛋放入。

2、准备好配菜。

3、将配菜切成小丁。

4、锅里倒入橄榄油,先下洋葱翻炒出香味后,再倒入青红椒和胡萝卜翻炒。

5、蒸好的土豆泥去皮,和鸡蛋及炒好的菜菜放在一起,放一些盐和黑胡椒碎。

6、将土豆按压成泥状。

7、准备好金枪鱼。

8、将金枪鱼撕成小条,和土豆泥拌在一起即可。

小贴士:鸡蛋和土豆一起蒸,需要将鸡蛋壳清洗干净,并在水开后蒸到7分钟后先拿出来。


12.焗烤土豆泥


材料:土豆适量、杂菜适量、肉丸适量、马苏里拉芝士适量、食盐少许、黄油适量、混合香草适量

做法:

1、土豆选择个头比较小的,冲洗干净;

2、放到微波炉里面高火4分钟到全熟;

3、趁热去掉外皮捣碎;

4、加入黄油充分捣碎搅拌;

5、加入适量食盐搅拌均匀;

6、加入杂菜,可以不解冻,搅拌均匀;

7、最后加入混合香草,不要特别多,1小勺就够了,很出味儿;

8、放几个肉丸子;

9、放一点奶粉;

10、马苏里拉芝士提前从冰箱里面拿出来,切成小块;

11、耐热玻璃碗底先铺一层土豆泥;

12、然后适量撒一点马苏里拉芝士;

13、重复上面操作,最后在顶上铺上厚厚的一层马苏里拉芝士;

14、放进烤箱中层,上下火165度,20分钟,芝士融化并且表面稍微焦黄即可;

烹饪小窍门:具体的烤制时间要根据温度设定。


13.一品土豆泥


主料:土豆一个、牛肉100克、西兰花100克、胡萝卜60克、洋葱60克、嫩玉米粒60克、杏鲍菇60克、油适量、香葱两棵、生姜1块、大蒜1瓣、豆瓣酱适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油适量、黑胡椒味沙拉酱少许

做法:

1、准备好原材料;

2、土豆切块煮熟,用蒸的方法更好,我的时间来不及就直接煮了;

3、牛肉切成丁,加入少许盐、生抽拌匀,然后分次少许少许地加入水,每次加入后用手不停摔打,使水分充分吸收到肉里,然后加入少许黑胡椒粉、适量香油和淀粉抓匀,这一步是牛肉炒出来嫩滑可口的关键;

4、杏鲍菇、洋葱、胡萝卜切成丁;

5、嫩玉米掰下玉米粒,西兰花切成小块;

6、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细;

7、锅烧热,加入适量油,下入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用;

8、锅里再次加入适量油,放入豆瓣酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒出香味;

9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟;

10、下入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒至熟;

11、下入炒好的牛肉丁,加入少许盐和生抽翻炒均匀;

12、加入适量开水再次烧开,有高汤的话更好;

13、加入西兰花烫熟后关火;

14、煮熟的土豆碾成泥,加入少许黑胡椒口味沙拉酱拌匀;

15、将土豆泥做出造型摆放于盘中;

16、将做好的其他材料淋入即可。


14.懒人黑胡椒土豆泥


主料:土豆 2个约200g、牛奶少许、黄油5g

辅料:盐1.5g、黑胡椒少许

做法:

1. 土豆洗净,刀沿着土豆中间环切一圈

2. 环切好的土豆

3. 土豆放入锅中,水漫过土豆,等水沸后再煮20分钟

4. 捞出土豆放入装满冰水的碗中,等待半分钟

5. 双手握着土豆,沿切口往两边一拉,土豆皮就剥掉了

6. 剥掉皮的土豆如图

7. 将黄油、黑胡椒,盐放入碗里,再加入少许牛奶

8. 用压薯器反复压成泥

9. 放入毛豆或者喜欢的配料搅拌,吃时再撒些黑胡椒


15.日式土豆泥沙拉


主料:土豆、鸡蛋、培根、黄瓜、小番茄

辅料:淡奶油、盐、黑胡椒

做法:

1. 土豆削皮,切片,隔水蒸熟;

2. 黄瓜、小番茄分别清洗干净,切碎;培根也同样切碎;

3. 蒸熟的土豆装进保鲜袋,用擀面杖压烂;

4. 热油锅,放进培根煸炒至金黄;

5. 加入黄瓜和小番茄,翻炒均匀;

6. 放盐;

7. 加入土豆泥,翻炒均匀;

8. 加入适量淡奶油;

9. 加入切碎的白煮蛋;

10. 磨入黑胡椒碎,放盐,拌匀,调味即可。



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