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三黄鸡的诱惑!肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美,营养价值还高~

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吃货电台

"三黄鸡"的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。具有体型小、外貌"三黄"(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。



三黄鸡是一道色香味俱全的特色菜肴,相信大家吃过,味道鲜美、肉质鲜嫩、营养价值高、老少皆宜,深受大家喜爱,在国内外享有较高的声誉。



三黄鸡的做法有很多种,像白斩三黄鸡、三黄鸡炖冬瓜、醉鸡、口水鸡,做出来都很美味,下面小编给大家介绍的这道呢是“麻香三黄鸡”



麻香三黄鸡这道菜,味道的调配上还真是以孩子为主,因为他喜欢吃点辣味的。菜一上桌,就开始馋嘴了,一上眼就说"不错不错",一上嘴那就是风卷残云。不过,我也吃了不少。谁叫我做的麻香三黄鸡那么好吃呢,哈哈~



材料先准备起来,材料:三黄鸡1只、花生仁(炒)适量、食盐适量、酱油3汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒2茶勺、香醋2汤勺、麻椒适量、辣椒油1汤勺、白糖适量。


做法:

1、将三黄鸡洗净,用加了料酒和姜片的水飞过。

2、重新起锅,加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下,透了即熟。一般15分钟左右就熟了)。

3、将麻椒粒与花椒粒共一勺(以麻椒为主)研磨成粉(有现成的也行,不过现磨的味道浓些)。

4、将一汤勺多点的油烧开,将麻椒粉炸熟。

5、用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制)。

6、将葱、蒜、指椒切末,花生去皮压碎。

7、取一小碗,将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀。

8、将煮熟的三黄鸡切成条,摆入盘中,淋上调汁即可。


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