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一碗软糯香甜的汤,喝一口暖到心里

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教素食

随着银杏叶的慢慢凋落,吃白果的时候又到了。还记得小时候,妈妈总是会搬一个小板凳,坐在门口剥着一粒粒类似莲子的小东西,甜甜糯糯的,口感极佳,长大了才知道,原来这个叫鸡头米,也就是苏芡。


鸡头米和白果、山药一起炖煮,清香四溢、香甜软糯,口感极佳。



食材

——

山药、芋头、鸡头米、薏仁、白果


[ 做法 ]


- STEP 1 -

芋头用刀切成薄片


- STEP 2 -


将芋头、山药、薏仁放入蒸锅中,大约蒸20~25分钟,把蒸熟的山药切小


- STEP 3 -


热锅,下入蒸熟的芋头,用铲子压成泥


- STEP 4 -


在锅内倒入适量水,搅拌均匀


- STEP 5 -


下入山药,煮沸


- STEP 6 -


倒入鸡头米和薏仁


- STEP 7 -


加少许糖,不喜欢吃甜味的也可以加盐,最后下入白果



白果是个好东西,营养丰富,可以当零食吃,也可以放在甜汤或者菜里。但是白果一次不能食用太多。


白果放微波炉内叮40秒左右就可以了,不宜太久,太久白果会变的很干,影响口感。听到白果炸开的声音,炸到差不多就可以了。烹调前需要将白果去壳、去膜、去心,以免中毒。


我做的不是很正宗,欢迎指教!



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