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彩椒有颜值也有营养,比苹果还厉害的高维C食材!

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心头好

彩椒的营养很全面,宝宝8个月大就可以吃了,而且彩椒的维C含量可是苹果含量的3倍之多!



营养价值


彩椒,是甜椒的一种,因为有多种颜色,红、黄、绿、紫、橙等,所以有了彩椒这个名字,是各种果皮颜色不同的番椒的总称。彩椒的营养价值很高,其维生素含量在蔬菜界中是佼佼者,含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素也是蔬菜中维生素A和C含量最高的!尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍!红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。吃彩椒,可以补充精力,促进新陈代谢,而且味道偏甜,吃起来口感很脆,容易增进食欲。


1.补充体力、保持活力

彩椒富含钾元素和维生素C,有利于提高体力,提高自身的抗热能力,保持神经系统的兴奋,保持活力,促进良好性格的养成,还可以调节体内的酸碱平衡,促进体内的新陈代谢和血液循环,保护血管健康,促进血液功能的增强。

2.养眼护视力

彩椒富含维生素A,可以养眼明目,促进良好视力的养成。

3.提高免疫力

彩椒营养元素丰富,如蛋白质,维生素,胡萝卜素,纤维素,无机盐等等,有利于强身健体和身体的健康发育,提高免疫力,增强抵抗力,维持免疫机能的正常。

4.促进大脑发育

彩椒富含磷,有助于大脑和神经系统的健康发育,可以促进骨骼和牙齿的健康发育。

5.增食欲、助消化

彩椒富含纤维素,促进肠胃消化,利于排毒排尿,改善胃口,增进食欲,养成爱吃饭的好习惯。



适用人群

1.宝宝吃彩椒

宝宝8个月大的时候就可以给他添加彩椒辅食了。而且彩椒颜色缤纷,可以和很多食材搭配做出各种能吸睛的食物,吸引宝宝吃饭。给宝宝吃彩椒的最好做法就是将彩椒做熟,吃生椒会不好消化。给月龄小的宝宝吃尽量弄的碎点,要不宝宝嚼不烂容易卡到的。


2.怀孕吃彩椒

孕妇怀孕会流失营养,吃彩椒可以补充营养元素,有利于强身健体和促进胎儿健康发育,还能促进自身和胎儿血液功能的增强。


3.哺乳期吃彩椒

哺乳期妈妈常会身体虚弱、胃口不佳,吃彩椒,可以补充纤维素,促进肠胃消化,利于排毒排尿,减轻妊娠纹的情况,还可以改善胃口,增进食欲,有利于强身健体和促进乳汁的健康营养,促进宝宝吃母乳后的健康发育。


如何挑选


1.看表面

优质彩椒的表面光滑有光泽,大小均匀,而劣质彩椒的表面暗淡无光泽,大小也不均匀。


2.看手感

优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸,感觉饱满而结构紧凑,劣质彩椒拿起来的手感比较轻,感觉干瘪无水分。


3.闻味道

优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味,而劣质彩椒的味道不清香。


食材搭配


彩椒味道鲜甜又富含营养,如果能和相宜的食物搭配,可以更好地发挥其丰富的营养及功效。


和木耳搭配:可以补血活血,补充维生素,抗氧化抗衰老,保持皮肤健康。


和鸡肉搭配:可以补充蛋白质和钙质,维生素和无机盐,促进身体营养元素多元化,有利于身体健康。


和水果搭配:可以补充维生素,纤维素,补充精力,消除疲劳感,促进肠胃消化,促进对营养的吸收。


吃彩椒要注意控制分量,不要贪食多食,否则容易导致上火和消化不良。煮彩椒的时候要注意把握火候和时间,不要用太高的温度烹饪彩椒,不要烹饪彩椒过久,否则彩椒的营养流失速度会加快,也会影响口感。



★  彩椒食谱汇总  ★


彩椒杯子南瓜发糕

食材:彩椒1个,发糕材料:低筋面粉80克,绵白糖20克,酵母2克,南瓜泥60克

做法

①彩椒顶部切开,去瓤。发糕和成面团后用湿布盖起来醒发约1小时。

②醒发后的面团再次揉捏一下,按压出空气后压入彩椒杯子里,不宜过满。

③锅里烧开水,关火,锅里留有余温时摆入面团杯子二次醒发约30分钟。发起来后开火蒸约15分钟。出锅前关火焖3分钟更松软。


彩椒圈太阳花煎蛋

食材:鸡蛋2个、彩椒50克

做法

①红黄彩椒任意,鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。

②平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

③待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时即可取出。如果是给大宝宝吃,可以撒适量的盐、黑胡椒调味。


牛肉彩椒盅

食材:牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。

做法

①将彩椒清洗干净,在1/3高度切下顶盖,挖去内籽;将牛肉切成小丁;将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁,葱姜蒜末少许。

②炒锅烧热倒油,先下入葱姜蒜翻炒出香味,再下入牛肉丁滑炒至变色,盛起备用。

③炒锅再次烧热,下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀,略加一点水,煮1-2分钟左右,加彩椒丁和牛肉丁,翻炒均匀,淋入适量酱油翻炒均匀。将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中,趁热食用即可。


薯泥彩椒鸡腿焗饭

食材:大土豆2只、甜椒3只、胡萝卜1根、鸡腿1只、黄油20g、蒜2瓣、芝士40克、牛奶200克、盐

做法

①将彩椒和胡萝卜切成块状备用;将适量米饭蒸熟。

②土豆洗干净,放进微波炉,高火10分钟,去皮,用勺子捣碎,加入黄油拌匀,再加入牛奶、盐、胡椒粉拌成土豆泥备用。

③热锅温油爆香蒜米,加入鸡腿肉翻炒3分钟,加入蔬菜,旺火继续翻炒5分钟,加盐、胡椒调味。

④把做好的薯泥铺在焖好的热米饭上,再铺上炒好的蔬菜鸡肉, 再刨些芝士在最表面。烤箱预热200度,放中层上下火烤10分钟,芝士融化颜色浅黄即可。


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