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搭配合理又好吃的豆蓉豌豆尖

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教素食



食材

——

去皮豌豆、豌豆尖、腰果仁


[ 做法 ]


- STEP 1 -


将泡好的豌豆下入锅内,倒入适量水


- STEP 2 -

盖上锅盖,将豌豆煮熟


- STEP 3 -


把豌豆、腰果仁、纯净水,倒入破壁机内


- STEP 4 -


开启破壁机,搅成酱,豆渣多的话可以用来做豌豆浆


- STEP 5 -


倒出豌豆酱,热锅起油倒入酱


- STEP 6 -


翻炒后,倒入纯净水


- STEP 7 -


加入盐,翻拌均匀


- STEP 8 -


热锅起油,下入豌豆尖,炒熟出锅



豌豆需要提前泡3个小时左右,大厨用的是去皮的,有皮的需要准备一个锅,将豌豆煮开后,放冷水里去皮。


豌豆具有益中气、消痈肿、解乳石毒之功效。主治痈肿、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑。


我做的不是很正宗,欢迎指教!



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