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苍蝇头丨它的古怪,你吃不吃得下!

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乍一看菜名,觉得怪吓人的,苍蝇头?这能吃么!是不是个黑暗料理呢?接下来为你揭晓。


首先,苍蝇头不是苍蝇做的,它只是取苍蝇的一个形象,用的是肉末和豆豉,搭配上一些应季蔬菜做成的,蒜台、洋葱、韭菜等等都可以,今天为大家搭配的是蒜台,口味十分不错。


因为是小丁,筷子难夹,所以可以配上调羹使用。苍蝇头口感脆嫩、香气浓郁,用来下饭、配粥、下酒都不错哦!





主料

猪肉500g 豆豉150g 

辅料

蒜台适量 小米辣适量 姜蒜适量 酱油适量

鸡精适量 淀粉、白糖、料酒、盐适量




1、腌制肉末,适量盐、白糖、料酒、淀粉、酱油加入,搅拌均匀



2、油热后倒入肉,翻炒



3、放入蒜台、豆豉、姜蒜末翻炒



4、适量鸡精、小米辣翻炒



5、起锅,完成苍蝇头



小贴士

1、豆豉有盐,可以酌量少或不加加盐

2、喜欢吃辣的,可以多加辣椒



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