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柿子全身都是宝,连根蒂都是!

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营养师的饮食秘籍

又到农历九月,正是吃柿子的好时候了,不管是软柿子,还是脆柿子,不同的口感都是一样的好味道。不过柿子不要只是光吃肉哦,柿子全身都是宝,每个部位都有自己的作用哦,看完下面这些,想想以前去蒂又扔叶子,真是亏大了!

鲜 柿

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1. 润肺止咳 

柿子性凉,秋天吃润肺止咳,轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃,也可榨成柿子汁喝,每天吃一个,不咳嗽不上火。

2. 润肠通便 

柿子中富含果胶,能保持肠道菌群正常生长,有良好的润肠通便作用,有效预防便秘。

3. 解酒 

柿子能促进血液中乙醇的氧化,减少酒精对机体的伤害,常常喝酒应酬的朋友更需要吃个柿子了!

柿 饼

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1. 止血 

柿饼有凉血止血的功效,咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式,有痔疮的朋友也要多吃些,对止血、缓解疼痛都很有效。

2. 除色斑 

柿饼中含有大量的维生素C,能促进新细胞的生长,有美白的功效,有效抑制黑色素沉淀,祛斑效果特别好。

柿 霜

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1. 健脾胃 

柿饼上的白色粉末可不是霉菌,刷掉它你就亏大了!带着这些柿霜和柿饼一起吃,味道更好,还能养胃健脾。

2. 治口腔溃疡 

口腔溃疡让人疼痛难忍,涂药味道难闻,不如用柿霜,便宜又有效!

买些柿饼洗干净,放进冰箱冷藏,等柿饼再次出现白霜后,用小勺子将柿霜刮下来密封保存,口腔溃疡的时候沾一点涂在患处就好。

 柿 蒂 

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1. 治打嗝 

吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了,其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友,不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉,打嗝的时候冲热水喝一些,非常有效。

2. 改善心血管功能 

柿蒂能保护心血管,有效增加冠状动脉血液流量,还能活血消炎。心血管出问题时,用柿蒂泡水喝,病情会大大改善。

柿 叶

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1. 止渴生津 

没想到不起眼的柿子叶也有大用途,柿叶也是凉性的,取几片晒干的柿叶泡茶,止渴生津不上火,现在喝一些正合适。

2. 降血压 

柿叶能预防血管硬化,喝柿叶茶可以有效降压稳压,中老年人应该常泡些来喝。

3. 杀菌止痒、滋润皮肤 

秋冬干燥,皮肤常常发痒,其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸,可以起到杀菌止痒,滋润皮肤的功效。

❤→❤这些事情要注意

常吃柿子好处多,但这些事情可一定要注意了,吃错了可就麻烦了!

▲不吃生柿子 

柿子的保存时间较短,许多人为了方便保存,常常买一些生柿子。生柿子味道酸涩,吃多了会舌麻、大便干燥。生柿子该用塑料袋密封放两天,不酸不涩,好吃更健康。

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不要空腹吃 

柿子可别空腹吃!柿子里的鞣酸与胃酸直接接触,容易生成胃柿石,导致胃肠不适。

▲吃前“抖一抖” 

柿霜对人体好,不少商家为了吸引消费者,在柿子上造了“假柿霜”,成分是滑石粉,吃了有害健康,买柿饼的时候记得抖一抖,会掉大量白色粉末的可千万别买。

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糖尿病、脾胃虚寒要少吃 

柿子含有很高的糖分,糖尿病患者不宜吃多。由于柿子全身都是凉性的,脾胃虚寒的朋友还是要尽量少吃。

❤→❤柿子的那些美食

柿子除了生吃,还是很棒的食材呢,做出来的美食味道也是棒棒的。

柿子酱

果酱是保留水果味道的一个好办法,熬好的过奖做点心也好,直接抹面包吃也好,都不错。

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食材

柿子1000克、糖适量、柠檬汁适量

做法

1.将柿子放入水中洗干净表皮;

2.柿子去皮去核,将果肉挤出;

3.将柿子果肉倒入不粘锅;

4.大火煮开后转小火不停翻炒;

5.挤入柠檬汁;

6.再次煮沸后加入白糖翻炒融化;

7.翻炒至果酱浓稠就可以了。

柿子塔

水果塔做的都多,但是用柿子很不多见哦。

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食材

奶油75克、细砂糖75克、蛋黄2个、细砂糖50克、奶油50克、全蛋1个、柿子适量、盐少许、水1大勺 

做法

1.先做塔皮:奶油放入容器中,用手捣成泥状,再略微搅拌。

2.将细砂糖、盐混合过筛后加入到1中,拌匀。

3.分2-3次加入水,拌匀。

4.加入过筛后的低粉。

5.以切拌的方式整成团状。

6.拍平后包上保鲜膜,入冰箱冷藏备用。

7.杏仁奶油馅做法:将奶油搅拌成泥状后,筛入细砂糖,加入盐,拌匀。

8.全蛋打散后分次加入,拌匀。

9.将过筛后的杏仁粉分次加入拌匀。

10.最后加入RUM酒拌匀后再用打蛋器搅拌起泡至光滑,盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用。

11.组合:将甜面团取出后,用擀面杖擀成适当的厚度,铺在塔模里。用手轻压塔皮,使塔皮嵌入塔模中,去除多作的塔皮,将边缘整平。

12.塔底用叉子叉洞。

13.填入杏仁奶油,抹平。

14.放上切片的柿子。

15.入烤箱,180度烤30分钟。

16.冷却后,在表面涂上煮好的杏仁果酱。

柿子磅蛋糕

这里柿子软硬皆可,硬的就跟我一样切丁,软的就打成泥搅拌均匀就好。

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食材

低筋面粉100克、细砂糖100克、黄油100克、泡打粉1/2小匙、全蛋100克、柿子适量 

做法

1.全蛋打散备用。

2.柿子去皮切丁备用。

3.黄油室温软化。

4.略微打发后加入细砂糖。

5.拌匀后分次加入蛋液,拌匀。

6.加入低粉,拌匀。

7.加入切好的柿子丁,拌匀。

8.倒入模具,表面抹平。

9入烤箱,180度,40-50分钟后出炉,脱模冷却。

▲柿子糕

我读书少你别骗我,这不就是个柿子嘛,哈哈哈,其实人家是用柿子浆和面做成的柿子糕,以假乱真有没有。

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食材

柿子300克、糯米粉60克、粘米粉50克、芹菜叶40克、栗子泥100克、玉米油20克、澄粉25克、白糖30克 

做法

1.柿子洗净去皮,留取果肉;

2.放入搅拌机打成泥;

3.分别取4/5的糯米粉、粘米粉、澄粉、和白糖混合均匀,放入柿子泥;

4.加入玉米油搅拌均匀至无疙瘩的糊状;

5.芹菜叶洗净,加入少许清水打成汁;

6.过滤去渣滓,倒入剩余1/5的糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖中;

7.搅拌均匀成糊状;

8.两种面糊分别盖上保鲜膜,蒸锅里蒸20分钟;

9.蒸的过程中拿出搅拌几次,取出稍凉后按压均匀,凉透后即可使用;

10.分别将柿子糕团、芹菜糕团和栗子泥分成50克、10克、20克每个的重量,揉成团状;

11.取一块柿子糕团压扁,包入栗子泥;

12.收口滚圆;

13.用牙签在其上压出柿子的轮廓,整形;

14.用芹菜糕团压成柿子叶子的形状,柿子糕团即成。

▲蜜糖柿子烤面包

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放了奶酪、柿子、还刷了蜂蜜水的烤面包片,甜甜蜜蜜超好吃,不喜欢吃太甜的,可以不加蜂蜜哦。

食材

脆柿子1个、面包2片、马苏里拉奶酪适量、蜂蜜7克、清水3克

做法

1.柿子切厚片;

2.吐司切片后将边切掉,铺上马苏里拉奶酪;

3.将切好的柿子码在表面;

4.放入预热好180度烤箱中烘烤8分钟;

5.烘烤过程中将蜂蜜和清水调匀,时间到后取出烤盘,将蜂蜜水刷在柿子表面;

6.继续放回烤箱烘烤2分钟即可。














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