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再也不用追着喂,就一口宝宝就爱上

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宝宝辅食达人

平常一个人带宝宝的时候,真是恨不得自己有三头六臂,能七十二变,这样就能又关注到宝宝,又能洗晾晒,又能安心准备辅食,又能带他读古诗、看绘本、又唱歌又跳舞······总感觉身体被掏空。

所以一次多给宝宝准备点面食,是个不错的选择。我家至少每周都要包一次包子,蒸一次馒头,吃不完的放进冰箱,想吃随时可以吃。费了一次劲儿,真是省了不少心。

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面粉这东西真的是神奇,外表看起来那么的单一无趣,但是不同的做法,就能让他呈现出千姿百态,百般味道。

肉龙是北京、天津地区的一道地道的北方小吃,有百年的历史了,主材料就是面粉和肉馅。

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它制作起来也比包子省事多了,非常适合想包包子,但不会捏褶子的初级选手,只要把发好的面擀成大饼,抹上一层肉馅,然后卷一卷,蒸熟切成块就搞定了。

吃的时候给宝宝配上一碗粥,那味道简直绝了,肉汁四溢,浓而不腻。不管是当成早餐还是晚餐,都非常合适。

 ◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

▼宝宝肉龙  

参考月龄:12个月以上(食材不过敏)

食材准备:  中筋面粉150g、猪肉馅80g,胡萝卜16g、酵母2g、香葱4g、姜2g

烹饪时间:60分钟

难度分析:初级

1.面粉倒入碗中,加入酵母。

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2.倒入75g水,用筷子拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜。

和面时不要一次性把水都倒进去,由于面粉的吸水性和季节的不同,水量会有差别,一点点加水比较容易控制。

2_副本.jpg

3.烤箱调至发酵功能50分钟,面团放入烤箱中发酵。

已经入手面包机的麻麻,可以直接把和面发酵的过程交给面包机,来解放双手。

我今天是手动和面,烤箱40度恒温发酵50分钟。你也可以放在温暖处发酵至面团两倍大。

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4. 趁着发酵面团的间隙,香葱切末,胡萝卜切末,剁肉馅。

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5. 肉馅中加入玉米油、适量生抽、少许盐。

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6. 加入葱末和姜片、胡萝卜末。

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7. 搅拌均匀,肉馅腌制约20分钟。

qq截图20171030182032_副本.jpg

8. 面团发酵成两倍大,从烤箱取出,组织呈细密蜂窝状。

QQ截图20171030182106.jpg

9. 硅胶垫上,撒一些干面粉,面团轻柔排气,擀成0.5厘米厚长方形薄片。

qq截图20171030182144_副本.jpg

10. 均匀的抹上猪肉馅,留出四边约1cm的距离不要抹。

qq截图20171030182202_副本.jpg

11. 从一头慢慢卷起,卷好以后,两端收一下口,别让肉馅漏出。

捏紧接口,底部封口处也压紧。然后轻轻地滚一下,让肉龙粗细均匀。卷的时候不要卷太紧,否则肉馅容易挤出来。

QQ截图20171030182217.jpg

12. 接口朝下,蒸锅中倒入水,铺上笼屉布,把肉龙放进去。

这一步是二次发面,蒸出来的肉龙会特别的松软,否则会发不起来或者发不好。

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13. 盖盖不开火,二次醒发20分钟。

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14. 醒发完成后,开大火蒸20分钟。

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15. 白胖胖的小肉龙完成。先不急着拿出,焖个2-3分钟再出锅。

11_副本.jpg

蒸馒头呀,花卷呀之类的发酵面食,蒸好之后都不要马上打开锅盖,等个2-3分钟,会很有效的防止回缩,然后切小段,就可以了吃。

给宝宝吃的话最好切得小一点,适合他们手抓的大小。做好的小肉龙,一次吃不完,可以放入密封袋中冷冻,想吃的时候,上蒸锅3分钟搞定一餐。


 


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