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吃货界从来不过光棍节,看哪些食物是绝配!

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心头好

据说,今天双十一的时候,有家室的人都在提心吊胆,防火防盗防败家老婆,而单身狗们就没有这种顾虑,于是为了庆祝这一无忧无虑的节日,单身狗们就把双十一定成了“光棍节”。




然而,在美食界,就不会有光棍节这样的奇葩节日,因为一切食品都能找到他们的完美对象。


绝配一:豆腐海带配


豆制品是众所周知的“穷人的肉类”,豆腐更是其中的补益养生佳品,可以清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,也有利于齿、骨骼的生长发育。而海带则富含丰富的碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。



那么,如何把海带中的碘带出来呢?这时就需要豆腐来帮忙了,因为豆腐所含的皂角甙能促进食物内的碘排出,促进人体吸收碘。


绝配二:西兰花芥末配


生西兰花中含有强抗癌植物化学物萝卜硫素,需要西兰花的黑芥子酶来帮助吸收。然而,西兰花煮熟后,黑芥子酶也会受到破坏。



因此,如果要提升西兰花的抗癌作用,就必须设法补充黑芥子酶,加上芥末就是其中比较方便的办法。吃西兰花时搭配芥末或者芥末酱,能够促进花椰菜释放萝卜硫素,也可以为清淡的蔬菜添加点刺激的味道,让口味不那么寡淡。


绝配三:羊肉萝卜配


广东渐渐已经有了一些寒意,能防寒御寒的羊肉是时候出场了。羊肉和白萝卜、胡萝卜一起吃,在口味上既能减少白萝卜的辣味和胡萝卜的臭青味,也能减少羊肉的膻味。同时,因为羊肉性温热,属于难消化的食材,而白萝卜性寒凉,能润燥清火,帮助消化,两者相得益彰达到平衡。



而在营养上,胡萝卜素需要油脂才能更好吸收,而羊肉就恰恰能提供将胡萝卜素逼出来的丰富脂肪。特别是在冬天,人体容易缺乏胡萝卜素和维生素A,多吃羊肉和胡萝卜的搭配,就既能暖暖的又能补充营养啦。从营养上来说,吃白萝卜可以补充钾和膳食纤维;从消化角度来说,加了白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉。


绝配四:牛肉土豆配


牛肉当然是美味,还有健脾的奇效。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜。怎么办?拉来土豆这一“保护神”就好了,土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。



绝配五:蘑菇鱼肉配


从营养学的角度说,补钙要靠维生素D。多项研究表明,维生素D可以促进肠道对钙的吸收,减少肾脏排泄钙。所以补钙不补维生素D,基本上就是“白吃”了。而人体摄取维生素D,除了晒太阳以外,就得靠吃了。



蘑菇和鱼是少数富含维生素D的食物之一,鱼肉本身也含有比较丰富的钙质,因此蘑菇和鱼肉也是绝配喔。




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