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娃娃菜的5种美味吃法,鲜嫩清甜!

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吃货电台

娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。


娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,做汤或者炒食都很不错,下面来看它的5种不同吃法!


干锅娃娃菜

材料:娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。

2、先在干锅中抹少许油,然后将洋葱铺在锅底。(因为是干锅,吃的时候还要在锅下烧酒精炉,所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅,那就把这一步省了吧)

3、锅中放入适量的油,油热后将五花肉放入锅中煸炒。

4、五花肉煸炒变色成熟后,往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。

6、将娃娃菜放入锅中煸炒匀均,往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。(因为还要加热,所以娃娃菜不用炒太长时间)

7、将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。


娃娃菜包肉

材料:娃娃菜,猪肉馅,红甜椒,香菜,西兰花梗,葱,姜,鸡蛋,盐,十三香,生抽,橄榄油,料酒,香油

做法:

1、半斤猪肉馅加适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细,略腌一会。

2、娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。

3、锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色,浇在蒸好的娃娃菜上。


千层娃娃菜

材料:娃娃菜300克,薄片五花肉250克,葱5克,培根125克,姜丝10克,水1汤匙,柚子酱油2汤匙,新鲜辣椒(切圈)1个,蒜(擦泥)1瓣

做法:

1、取娃娃菜的叶子,先垫一片叶子,再盖上五花肉。

2、随后再盖上一片叶子。

3、然后放上一片培根,再盖一片叶子,然后再放上五花肉和叶子。

4、层叠好的食材切成3段。

5、竖着整齐地罗列在碗中。

6、最后撒上姜丝。蒸锅内水煮沸后,放入食材蒸15分钟。

7、将柚子酱油,水和辣椒放入小锅中煮沸(不能吃辣的可以不放辣椒)。


金汤娃娃菜

材料:娃娃菜,南瓜,火腿,高汤(含盐),盐

做法:

1、南瓜去皮去籽,切小块,微波炉加热至熟软,娃娃菜剥去外层叶子,洗净后对半切开,火腿蒸熟后切小粒。

2、娃娃菜放入高汤内煮至熟软(稍透明的状态)。

3、捞出娃娃菜装盘。

4、熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。

5、用料理棒打碎成细腻的汤,煮开。

6、加入少许盐,略煮。

7、将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上火腿粒即可。


脆爽娃娃菜

材料:娃娃菜1颗,冰糖4块,白糖1勺,辣椒5个,盐少许,鸡精适量,白醋4~5勺,香油几滴

做法:

1、将冰糖、白糖放入锅里,加少许水,加热化成冰糖水。

2、娃娃菜洗净,辣椒洗净。洗净的娃娃菜切成丝儿。

3、辣椒切圈。

4、锅里烧少许油,油热关火,放入辣椒圈炸出香味,倒入盆里。

5、加入冰糖水、白醋、盐、鸡精,拌匀。如果不够味,再加一些白糖和白醋,鸡精的量也稍微多一些,搅匀。

6、倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀。这道菜的糖和醋的用量比较大,整体酸甜微咸。


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