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木耳的花样新吃法,别怪我没告诉你!

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心头好

最近有传言说木耳泡久了会产生毒素,是真的吗?

木耳怎么吃才好?

怎么泡才更健康?

今天小编一起来解答! 


怎 么 泡

木耳泡久了确实不利于人体健康,但也没有传闻中的那么坏。木耳本身没有什么毒素 ,所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例,绝大部分原因是木耳泡发久了,空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育,产生有毒物质,导致食物中毒。干木耳在贮存中也可能携带霉菌。

因此,木耳最好不要泡太久,4个小时以内最好!木耳没有固定的泡发时间,只要木耳软了就好。泡木耳可以用热水泡,15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。

怎 么 吃 

木耳具有活血、养血的作用,能够益气强身、预防缺铁性贫血,还有美白驻颜的功效,让肌肤红润有光泽;还能疏通肠胃、润滑肠道,有通便的功效,可以说是菌类中的宝物了,有这么多好处的木耳应该怎么吃呢? 

01、凉 拌 木 耳

这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你下很多饭!好吃又降火,酸辣又开胃,一不小心就停不下来!

材料 :

木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油

泡发木耳,倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。

调制酱汁,在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起,然后加入香菜、大蒜、葱等。 

将木耳、青豆焯水后静置变凉,然后拌入调味汁中,一道美味的凉拌木耳就做好了!喜欢的可以加点辣椒!

02、木 耳 拌 粉 丝

这一道木耳拌粉丝也酸爽的让人停不下来,粉丝爽滑弹牙,木耳脆嫩鲜美,在舌尖碰撞,你会后悔错过它!

材料 :

粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉

泡发木耳、粉丝,处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油,放入葱花煸炒出油香,放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。

放入粉丝,倒入醋、酱油、米酒、糖,迅速搅拌,并焖一分钟,确保粉丝入味。

装盘,一道美味的木耳拌粉丝就做好了!营养又健康!

03、木 耳 鸡  汤

来一碗清爽不油腻的木耳鸡汤,味道也很好,还有下火通便的作用,赶走你一整天的烦躁!

材料 :

鸡腿、花生油、姜、黄酒、酱油、木耳、大蒜

焯熟鸡肉,放在冷水中冷却5分钟,用热水泡发木耳。锅中加热油,加姜片爆香,加鸡肉炒制,放入酱油调色,然后加水、黄酒、胡椒粉,煮沸后加入木耳、大蒜,煮30分钟即可。

04、木 须 肉

如吃木耳当然避不开这道东北名菜木须肉了,肉片嫩滑,木耳爽脆,是小编最喜欢的菜之一了。现在黄瓜也正当季,不妨试着做一下! 

材料 :

肉片、鸡蛋、干木耳、黄瓜、洋葱、食物油、辣椒油、蒜、姜、盐、豆瓣酱、淀粉

将水煮沸,然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片,鸡蛋炒香,木耳撕成小块,肉片片,覆盖淀粉拌匀。

炒锅炒热加姜蒜爆香,炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇,翻炒5分钟后加入一点水,盐,生抽,豆瓣酱,加入一点淀粉,拌匀后就可出锅了!


05、木耳白菜炖粉丝 

好吃的妈妈菜,当然少不了这一道木耳白菜炖粉丝,都是家的味道啊!

材料 :

黑木耳、粉丝、植物油姜,去皮切片、洋葱,切碎、胡萝卜,白菜、酱油,芝麻油、豌豆、豆腐、盐

将干黑木耳在热水中浸泡约1小时或直到软化。在流水下清洗,并取出木耳梗。如果有必要撕或切成小块。

在锅中,将油加热至中等温度。加入姜和洋葱,炒至爆香。加入胡萝卜和卷心菜,然后加水和调料煮沸。

加入白菜叶,黑木耳,酱油和芝麻油。转小火,盖上盖子,并炖5分钟。加入粉丝,豌豆和豆腐,再煮5分钟。如果你想要更多的酱汁,粉丝会吸收水分,所以可以适当添加更多的热水。加盐调味,伴着米饭,开吃!



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